Dušena goveja rebra
Način priprave: dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Dušena goveja rebra

Odličen način, da iz cenejšega mesa ustvarite vrhunsko jed, ki jo lahko pripravite tudi za nekoliko bolj slovesne priložnosti. Meso bo sočno in tako mehko, da se vam bo stopilo v ustih, omaka pa tako okusna, da vam bo žal vsake kapljice, ki bo ostala na krožniku. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 140 min
Skupaj 155 min

Priprava

  • Čebulo in česen olupimo, zelenjavo očistimo in operemo. Sestavine ločeno drobno sesekljamo (narežemo na koščke). 

  • Goveja rebra operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s poprom in soljo in pomokamo. Odvečno moko odstranimo. Na kuhalnik pristavimo lonec z debelim dnom in v njem segrejemo olje. Na segreto olje položimo začinjene in pomokane kose mesa in jih pečemo na srednji temperaturi približno 8 minut. Med peko jih obračamo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani. Popečeno meso poberemo iz lonca in shranimo na krožniku.

  • V lonec dodamo čebulo, zeleno, korenje in por. Sestavine med mešanjem pražimo 5 minut, dodamo česen in pražimo še 1 minuto, da česen zadiši. V lonec nato vrnemo popečeno meso in dodamo lovor, timijan, brinove jagode in poprova zrna. Prilijemo jušno osnovo in vino ter s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave. Vsebino zavremo, potem pa temperaturo znižamo za toliko, da tekočina komaj opazno vre. Lonec pokrijemo in jed počasi kuhamo 1,5 do 2 uri oziroma toliko časa, da se meso povsem zmehča in odstopi od kosti. Jed med kuhanjem večkrat dobro premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova, vino). 

  • Dušena goveja rebra serviramo na krožnike skupaj z omako, v kateri so se kuhala. Jed ponudimo s poljubnim zelenjavnim pirejem, njoki ali polento. 

Dodatni nasveti

Rebra morajo biti prerezana na pol, da so krajša. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 502.67 KJ 879.69 KJ 6.01 % 10.51 %
  120.14 kcal 210.25 kcal 6.01 % 10.51 %
Beljakovine 1.29 g 2.25 g 2.58 % 4.5 %
Ogljikovi hidrati 11.43 g 20 g 4.23 % 7.41 %
od teh sladkorji 1.14 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 4.29 g 7.5 g 6.13 % 10.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.29 g 0.5 g 1.45 % 2.5 %
Vlaknine 1.86 g 3.25 g 7.44 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.86 mg 1.5 mg    
Magnezij 23.57 mg 41.25 mg    
Kalij 252.29 mg 441.5 mg    
Kalcij 62.14 mg 108.75 mg    
Fosfor 42.57 mg 74.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.71 mg 3 mg    
Vitamin A 3129 iu 5475.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.14 mg 14.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev