Jed je v bistvu nekakšna različica golaža. Postopek je podoben, sestavine pa nekoliko drugačne. Govejemu mesu v loncu družbo delajo azijske začimbe, ingver, čili in sojina omaka. Jed postrežemo z dušenim rižem, odlično pa se obnese tudi na pari kuhana zelenjava.
15 min
120 min
135 min
Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Mlade čebulice očistimo, operemo in narežemo na kolobarje. Ingver olupimo in drobno naribamo. Čili operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in drobno sesekljamo. Goveje meso operemo, osušimo in narežemo na 2,5 cm velike kose. Kose govejega mesa pomokamo.
V velikem loncu segrejemo dve žlici olja. Na segreto olje stresemo česen, beli del mlade čebulice, ingver in polovico čilija. Med nenehnim mešanjem pražimo 2 do 3 minute in pri tem pazimo, da česen ne porjavi.
Vsebno iz lonca pretresemo na krožnik, v lonec pa vlijemo še eno žlico olja. Na vroči maščobi v dveh ali treh obrokih popražimo kose govejega mesa (po potrebi prilijemo še malo olja).
Ko popražimo vse kose govejega mesa, v lonec vrnemo popraženo mešanico česna, čilija, ingverja in mlade čebulice. Dodamo še mešanico petih začimb in med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto. Nato v lonec vrnemo kose govejega mesa. Potrosimo jih s sladkorjem in mešamo še toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Prilijemo šeri in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so ostali od pečenja mesa.
Ko večina šerija izhlapi, prilijemo sojino omako in jušno osnovo. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da zavre. Nato znižamo temperaturo in lonec pokrijemo. Jed na nizki temperaturi (ob zelo rahlem vrenju) kuhamo 90 minut oziroma toliko časa, da se meso lepo zmehča. Vsake toliko časa dobro premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine (jušne osnove ali vode).
Na koncu v jed vmešamo še zeleni del mlade čebulice in polovico čilija. Med občasnim mešanjem kuhamo še 5 do 10 minut, nato pa lonec odtsavimo s kuhalnika. Jed serviramo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.
Dodatek moke lahko tudi povsem izpustimo.
Kitajsko mešanico petih začimb lahko pripravimo sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 563.46 KJ | 1736.36 KJ | 6.73 % | 20.75 % |
| 134.67 kcal | 415 kcal | 6.73 % | 20.75 % | |
| Beljakovine | 17.47 g | 53.83 g | 34.94 % | 107.66 % |
| Ogljikovi hidrati | 2.81 g | 8.67 g | 1.04 % | 3.21 % |
| od teh sladkorji | 0.59 g | 1.83 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 4.06 g | 12.5 g | 5.8 % | 17.86 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 0.92 g | 2.83 g | 4.6 % | 14.15 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.5 g | 0.64 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.68 mg | 5.17 mg | ||
| Magnezij | 15.41 mg | 47.5 mg | ||
| Kalij | 357.71 mg | 1102.33 mg | ||
| Kalcij | 26.77 mg | 82.5 mg | ||
| Fosfor | 178.31 mg | 549.5 mg | ||
| Cink | 4.87 mg | 15 mg | ||
| Selen | 14.55 mg | 44.83 mg | ||
| Vitamin A | 77.39 iu | 238.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.3 mg | 16.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
