Dušena govedina z ingverjem in čilijem
Primerno za: kosilo
Način priprave: dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Dušena govedina z ingverjem in čilijem

Jed je v bistvu nekakšna različica golaža. Postopek je podoben, sestavine pa nekoliko drugačne. Govejemu mesu v loncu družbo delajo azijske začimbe, ingver, čili in sojina omaka. Jed postrežemo z dušenim rižem, odlično pa se obnese tudi na pari kuhana zelenjava.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 120 min
Skupaj 135 min

Priprava

  • Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Mlade čebulice očistimo, operemo in narežemo na kolobarje. Ingver olupimo in drobno naribamo. Čili operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in drobno sesekljamo. Goveje meso operemo, osušimo in narežemo na 2,5 cm velike kose. Kose govejega mesa pomokamo.

  • V velikem loncu segrejemo dve žlici olja. Na segreto olje stresemo česen, beli del mlade čebulice, ingver in polovico čilija. Med nenehnim mešanjem pražimo 2 do 3 minute in pri tem pazimo, da česen ne porjavi.

  • Vsebno iz lonca pretresemo na krožnik, v lonec pa vlijemo še eno žlico olja. Na vroči maščobi v dveh ali treh obrokih popražimo kose govejega mesa (po potrebi prilijemo še malo olja).

  • Ko popražimo vse kose govejega mesa, v lonec vrnemo popraženo mešanico česna, čilija, ingverja in mlade čebulice. Dodamo še mešanico petih začimb in med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto. Nato v lonec vrnemo kose govejega mesa. Potrosimo jih s sladkorjem in mešamo še toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Prilijemo šeri in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so ostali od pečenja mesa.

  • Ko večina šerija izhlapi, prilijemo sojino omako in jušno osnovo. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da zavre. Nato znižamo temperaturo in lonec pokrijemo. Jed na nizki temperaturi (ob zelo rahlem vrenju) kuhamo 90 minut oziroma toliko časa, da se meso lepo zmehča. Vsake toliko časa dobro premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine (jušne osnove ali vode).

  • Na koncu v jed vmešamo še zeleni del mlade čebulice in polovico čilija. Med občasnim mešanjem kuhamo še 5 do 10 minut, nato pa lonec odtsavimo s kuhalnika. Jed serviramo na krožnike in postrežemo s kuhanim rižem.

Dodatni nasveti

Dodatek moke lahko tudi povsem izpustimo.

Kitajsko mešanico petih začimb lahko pripravimo sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 563.46 KJ 1736.36 KJ 6.73 % 20.75 %
  134.67 kcal 415 kcal 6.73 % 20.75 %
Beljakovine 17.47 g 53.83 g 34.94 % 107.66 %
Ogljikovi hidrati 2.81 g 8.67 g 1.04 % 3.21 %
od teh sladkorji 0.59 g 1.83 g 0 % 0 %
Maščobe 4.06 g 12.5 g 5.8 % 17.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.92 g 2.83 g 4.6 % 14.15 %
Vlaknine 0.16 g 0.5 g 0.64 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.68 mg 5.17 mg    
Magnezij 15.41 mg 47.5 mg    
Kalij 357.71 mg 1102.33 mg    
Kalcij 26.77 mg 82.5 mg    
Fosfor 178.31 mg 549.5 mg    
Cink 4.87 mg 15 mg    
Selen 14.55 mg 44.83 mg    
Vitamin A 77.39 iu 238.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.3 mg 16.33 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Malce preveč se greste exotične gurmane....čebula, bočnik , pa še kak štiklc ostalega mesa, dobra volja in taboljš golaž....jaoooo, nimam časa ne volje za sladkor v mesu.
Več komentarjev