Dušen grah s slanino
Primerno za: kosilo
Način priprave: dušenje, praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Dušen grah s slanino

Priljubljena domača zelenjavna priloga, ki jo lahko pripravimo iz svežega ali zamrznjenega graha.

Vir: P.L. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 25 min

Priprava

  • Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V globoki kozici segrejemo olje, na katerem med občasnim mešanjem 3 do 5 minut pražimo sesekljano šalotko, da se zmehča.

  • Dodamo grahova zrna in dobro premešamo. Zalijemo z jušno osnovo in pokrito na majhnem ognju dušimo 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se grahova zrna zmehčajo. Po okusu začinimo s poprom in soljo.

  • Rezine slanine zrežemo na manjše koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo. V segreto ponev stresemo slanino in jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se hrustljavo zapeče. 

  • Dušen grah pretresemo v servirno skledo, potrosimo s koščki slanine in serviramo na mizo.

Dodatni nasveti

Namesto jušne osnove lahko uporabimo vodo, šalotko pa lahko zamenjamo s čebulo.

V primeru, da bomo namesto svežega graha uporabili zamrznjen grah, ga dušimo samo 5 do 10 minut.

Prednosti

Grah vsebuje veliko beljakovin, vsebuje trikrat več balastnih snovi kot beluši, bogat pa je tudi s kalijem, magnezijem in železom. Vsebuje tudi vitamine B1, B2, niacin in folno kislino ter baker, mangan in cink. Grah vsebuje tudi karotinoide, ki veljajo za uspešne lovce na proste radikale in varujejo telesne celice in biološko aktivne snovi pred degeneracijo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 702.58 KJ 1144.32 KJ 8.4 % 13.68 %
  167.92 kcal 273.5 kcal 8.4 % 13.68 %
Beljakovine 5.07 g 8.25 g 10.14 % 16.5 %
Ogljikovi hidrati 11.67 g 19 g 4.32 % 7.04 %
od teh sladkorji 3.07 g 5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.74 g 17.5 g 15.34 % 25 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.3 g 3.75 g 11.5 % 18.75 %
Vlaknine 3.07 g 5 g 12.28 % 20 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.77 mg 1.25 mg    
Magnezij 26.09 mg 42.5 mg    
Kalij 243.44 mg 396.5 mg    
Kalcij 23.79 mg 38.75 mg    
Fosfor 106.68 mg 173.75 mg    
Cink 0.77 mg 1.25 mg    
Selen 3.84 mg 6.25 mg    
Vitamin A 694.55 iu 1131.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 25.94 mg 42.25 mg    
Vitamin D 0.15 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev