Grah dušimo s sladkorjem in maščobo, zalijemo in dušimo 20 minut.
Grah izluščimo in oplaknemo pod tekočo vodo ter dobro odcedimo.
V globoki kozici na zmerni temperaturi skupaj s sladkorjem segrejemo maslo. Mešamo, da se sladkor ne zažge. Ko se maslo raztopi, sladkor pa rjavkasto obarva, v kozico stresemo grah in ga med mešanjem pražimo 2 minuti. Zalijemo z vodo, posolimo, pokrijemo in na zmerni temperaturi dušimo 20 minut.
Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Grah razdelimo na krožnike, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Namesto svežega lahko uporabimo tudi zmrznjen grah.
Grah vsebuje veliko beljakovin, vsebuje trikrat več balastnih snovi kot beluši, bogat pa je tudi s kalijem, magnezijem in železom. Vsebuje tudi vitamine B1, B2, niacin in folno kislino ter baker, mangan in cink. Grah vsebuje tudi karotinoide, ki veljajo za uspešne lovce na proste radikale in varujejo telesne celice in biološko aktivne snovi pred degeneracijo.
Grah ima zelo nizko vrednost nitrata, saj zrnca pred škodljivimi snovmi varuje lupina stroka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 469.57 KJ | 1237.42 KJ | 5.61 % | 14.79 % |
| 112.23 kCal | 295.75 kCal | 5.61 % | 14.79 % | |
| Beljakovine | 4.74 g | 12.5 g | 9.48 % | 25 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.57 g 5.03 g | 35.75 g 13.25 g | 5.03 % | 13.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.79 g 2.37 g | 10 g 6.25 g | 5.41 % 11.85 % | 14.29 % 31.25 % |
| Vlaknine | 4.74 g | 12.5 g | 18.96 % | 50 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 31.4 mg | 82.75 mg | ||
| Kalij | 232.62 mg | 613 mg | ||
| Kalcij | 24.86 mg | 65.5 mg | ||
| Fosfor | 103.6 mg | 273 mg | ||
| Cink | 0.95 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 0.95 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 844.23 iu | 2224.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 37.95 mg | 100 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
