Dunajski zrezek
Primerno za: kosilo
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Dunajski zrezek

Svetovno znan panirani zrezek, priljubljen pri vseh otrocih in mladini.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Zrezke operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Potolčemo jih z obeh strani ter začinimo s soljo. Začinjene zrezke pustimo počivati pet minut. Medtem v globok krožnik ubijemo jajci in ju dobro razžvrkljamo. Na en plitek krožnik stresemo moko, na drugega pa drobtine.

  • Zrezke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajčno zmes in na koncu povaljamo še v drobtinah.

  • V globoki ponvi segrejemo olje, v katerem bomo zrezke ocvrli. Pazimo, da se nam iz ponve ne začne kaditi. V vroče olje položimo en ali dva zrezka, odvisno od velikosti ponve. Zrezke na vsaki strani cvremo dve do tri minute oziroma toliko časa, dokler niso zlato rjave barve.

  • Ocvrte zrezke položimo na papirnate brisačke, da se odteče odvečna maščoba. Limono razrežemo na krhlje. Zrezke serviramo na krožnike, obložimo z limonini krhlji in postrežemo z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Namesto navadnega olja za cvrenje lahko uporabimo kokosovo maščobo ali palmino olje.

Med cvrenjem lahko ponev nekoliko potresemo in na ta način dobimo hrustljavo skorjico ter sočnejše meso.

Namesto telečjega mesa lahko uporabimo tudi svinjsko ali puranje meso.

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1009.64 KJ 2498.89 KJ 12.07 % 29.86 %
  241.31 kcal 597.25 kcal 12.07 % 29.86 %
Beljakovine 13.64 g 33.75 g 27.28 % 67.5 %
Ogljikovi hidrati 13.64 g 33.75 g 5.05 % 12.5 %
od teh sladkorji 0.71 g 1.75 g 0 % 0 %
Maščobe 13.64 g 33.75 g 19.49 % 48.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.42 g 6 g 12.1 % 30 %
Vlaknine 0.61 g 1.5 g 2.44 % 6 %
Folna kislina 8.28 g 20.5 g    
Železo 0.51 mg 1.25 mg    
Magnezij 20.1 mg 49.75 mg    
Kalij 213.43 mg 528.25 mg    
Kalcij 40.51 mg 100.25 mg    
Fosfor 160.71 mg 397.75 mg    
Cink 1.72 mg 4.25 mg    
Selen 13.54 mg 33.5 mg    
Vitamin A 77.47 iu 191.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.63 mg 6.5 mg    
Vitamin D 0.2 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 5
MatijaKiller 30.08.2011 20:29:02
Jst sm 13 let str fant pa ga znam narest :D
podgi2 30.08.2011 20:38:59
Ja super ne
berlusconi 21.03.2013 12:50:27
Srečna tista, ki te bo dobila :)
čohmajer 31.01.2014 12:48:14
Jaz sem pa star 44 let pa lahko dva pojem!!!!!
Psemek_III 01.02.2014 17:04:47
Jst sm pa dunajski zrezek s pirom
Več komentarjev