Za najbolj strašno noč v letu lahko pripravimo prisrčne duhce, ki bodo popestrili zabavo in nas razveselili.
Beljake damo v skledo in jih z ročnim mešalnikom zmiksamo v čvrst beljakov sneg. Med mešanjem postopoma po žlicah dodajamo kristalni sladkor. Sneg je ravno prav stepen, ko lahko iz njega delamo mehke konice, ki se počasi povesijo.
Ko porabimo ves sladkor, prenehamo z mešanjem. Na beljake presejemo tretjino sladkorja v prahu in ga z metlico previdno vmešamo v beljakovo maso. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega sladkorja v prahu.
Pečico segrejemo na 110°C. Pekač obložimo s papirjem za peko. Beljakov sneg naložimo v brizgalno vrečko. Na papir nabrizgamo majhne duhce. Med duhci naj bo vsaj 3 cm prostora.
Pekač z duhci položimo v ogreto pečico in jih pečemo dobro uro. Pečico ugasnemo in duhce pri priprtih vratih pečice v pečici pustimo še toliko časa, da se ohladijo.
Ohlajene duhce vzamemo iz pečice. V kozici stopimo temno čokolado in z njo na duhce narišemo oči in usta. Duhce razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Duhci se bodo v zaprti posodi obdržali do 2 tedna. Če pa jih bomo zamrznili, bodo ostali okusni do enega meseca.
Predno v beljake dodamo sladkor v njih lahko vmešamo še žličko vinskega kamna ali jedilnega škroba. To bo povzročilo, da bo masa gladkejša in bolj čvrsta.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1034.87 KJ | 340.66 KJ | 12.37 % | 4.07 % |
| 247.34 kCal | 81.42 kCal | 12.37 % | 4.07 % | |
| Beljakovine | 4.05 g | 1.33 g | 8.1 % | 2.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 57.22 g 56.71 g | 18.83 g 18.67 g | 21.19 % | 6.97 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 4.56 mg | 1.5 mg | ||
| Kalij | 68.86 mg | 22.67 mg | ||
| Kalcij | 3.29 mg | 1.08 mg | ||
| Fosfor | 6.08 mg | 2 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.35 mg | 2.75 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
