Dražgoški kruhki spadajo med slovenske ornamentalne mojstrovine. Zagotovo so nekaj posebnega, še zlasti zaradi ročno oblikovanega okrasja, ki se je razširilo predvsem v Dražgošah in okolici na loškem ozemlju. Nekoč so bili aktualni predvsem na praznik svetih treh kraljev, ko so se fantje in dekleta z njimi obdarovali. Gre za praznik samskih deklet, trije kralji pa simbolizirajo posrednike pri sklepanju zakonskih zvez.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo med. V veliki skledi zmešamo rženo moko, mleti cimet in mlete klinčke. V vodi raztopimo sol in jo skupaj s segretim medom dodamo sestavinam v skledi. Vgnetemo gladko in gosto testo.
Pri pripravi pšeničnega testa za ornamente postopek ponovimo. Pri tem pazimo, da zmanjšamo količino sestavin.
Rženo testo na pomokani leseni podlagi najprej dobro razvaljamo, nato pa izrežemo želeno obliko. Robove okrasimo s ščipalko, lahko pa si pomagamo tudi z vilicami. Medene kruhke premažemo z vodo in okrasimo s poljubnimi ikonami iz pšeničnega testa (nitke, žitni klasi, rože in podobno).
Pečico segrejemo na 165 °C, pekač pa namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Nanj položimo medene kruhke, ki jih glede na velikost pečemo 10–15 minut. V manjši kozici v 1 dl vode raztopimo eno žlico medu, segrejemo do vretja in odstavimo. Pečene kruhke premažemo z vročo medeno vodo, ki jim da lep lesk.
Jelenova sol se uporablja kot rahljalno sredstvo za težka peciva in piškote. Nadomestimo jo lahko s pecilnim praškom, mnogo bolje pa se obnese soda bikarbona.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1353.82 KJ | 5085.65 KJ | 16.18 % | 60.78 % |
| 323.57 kCal | 1215.5 kCal | 16.18 % | 60.78 % | |
| Beljakovine | 8.04 g | 30.2 g | 16.08 % | 60.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 73.47 g 33.54 g | 276 g 126 g | 27.21 % | 102.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.46 g 0.29 g | 5.5 g 1.1 g | 2.09 % 1.45 % | 7.86 % 5.5 % |
| Vlaknine | 9.66 g | 36.3 g | 38.64 % | 145.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.6 mg | 6 mg | ||
| Magnezij | 69.77 mg | 262.1 mg | ||
| Kalij | 328.25 mg | 1233.1 mg | ||
| Kalcij | 22.81 mg | 85.7 mg | ||
| Fosfor | 219.27 mg | 823.7 mg | ||
| Cink | 2 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 14.45 mg | 54.3 mg | ||
| Vitamin A | 20.95 iu | 78.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.11 mg | 0.4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
