Domači špinačni rezanci
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Domači špinačni rezanci

Za pripravo rezancev ne potrebujete strojčka za pripravo testenin, zato nikar ne iščite razlogov, da jih vsaj enkrat ne bi pripravili sami!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 50 min
Čas kuhanja 4 min
Skupaj 54 min

Priprava

  • Špinačne liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Vsak špinačni list nato prepognemo na pol in odstranimo listno žilo. Žile zavržemo.

  • V večjem loncu zavremo približno 1,5 litra rahlo osoljene vode. V krop stresemo špinačne liste in jih kuhamo samo toliko časa, da se zmehčajo (približno 2 minuti). Nato jih dobro odcedimo in takoj potopimo v hladno vodo, da ustavimo kuhanje. Liste nato stresemo v cedilo in pustimo, da se odteče odvečna voda.

  • Na čisto delovno površino stresemo moko. Na sredini naredimo jamico. V skledici dobro stepemo jajca. Stepena jajca vlijemo v jamico in s konicami prstov začnemo gnesti od sredine, tako da postopoma zajemamo moko z jajci.

  • Ko smo zgnetli vso moko z jajci, špinačo z rokami dobro ožamemo, da iz nje iztisnemo vso odvečno vodo. Nato jo drobno sesekljamo. Sesekljano špinačo skupaj s soljo dodamo v skledo s testom. Vse skupaj dobro pregnetemo in po potrebi dodamo še malo moke. Mesimo približno 10 minut, da dobimo prožno in gladko testo ter da se na površini začnejo delati mehurčki.

  • Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga zavijemo v plastično folijo za živila in pustimo, da 30 minut počiva.

  • Testo odvijemo in na hitro pregnetemo na rahlo pomokani površini, nato pa ga razvaljamo 3 mm debelo. Pustimo, da se testo malo osuši, toda ne toliko, da bi se drobilo. Testo nato z ostrim nožem narežemo na poljubno debele trakove. Rezance razpostremo po rahlo pomokani delovni površini.

  • Rezance kuhamo v velikem loncu vrele slane vode 1 do 2 minuti oziroma toliko časa, da se zmehčajo. Kuhane rezance prelijemo s poljubno omako, ali pa jih ponudimo kot prilogo k izbrani jedi.

Dodatni nasveti

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode, na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 818.39 KJ 2418.35 KJ 9.78 % 28.9 %
  195.6 kcal 578 kcal 9.78 % 28.9 %
Beljakovine 7.7 g 22.75 g 15.4 % 45.5 %
Ogljikovi hidrati 33.16 g 98 g 12.28 % 36.3 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 2.12 g 6.25 g 3.03 % 8.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.68 g 2 g 3.4 % 10 %
Vlaknine 1.52 g 4.5 g 6.08 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.27 mg 3.75 mg    
Magnezij 38.83 mg 114.75 mg    
Kalij 266.75 mg 788.25 mg    
Kalcij 53.05 mg 156.75 mg    
Fosfor 109.14 mg 322.5 mg    
Cink 0.17 mg 0.5 mg    
Selen 21.4 mg 63.25 mg    
Vitamin A 3301.18 iu 9755 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.48 mg 28 mg    
Vitamin D 0.42 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev