Gyros ali γύρος ("vrteti se, obračati se"), kot mu pravjio Grki, je zelo popularna hitra prehrana v Grčiji in tudi drugih državah po svetu.
Pred začetkom priprave gyrosa moramo speči pita kruh in pripraviti tzatziki omako.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanjše kolobarje. Paradižnika operemo, jima odstranimo zelene dele in ju narežemo na kolobarje, ki jih razpolovimo. Meso dobro operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s papirnato brisačko. Nato ga narežemo na tanjše zrezke, ki jih narežemo na za grižljaj velike kose. Kose mesa dobro začinimo z začimbno mešanico za gyros ter pokapljamo z limoninim sokom.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. Dodamo olje, počakamo nekaj sekund, da se segreje, in nato v ponev dodamo meso. Pečemo ga na zmerni temperaturi od 5 do 7 minut. Med pečenjem meso večkrat premešamo, da se enakomerno zapeče. Pečeno meso odstavimo na krožnik in pokrijemo, da se ne ohladi.
Pita kruh pred serviranjem pogrejemo na ponvi ali v pečici. Na pita kruh položimo nekaj kolobarjev paradižnika, po sredini razporedimo meso in po mesu razporedimo nekaj kolobarjev čebule. Pita kruh prepognemo in čez meso prelijemo nekaj tzatziki omake. Pomfri priložimo kot prilogo ali ga dodamo v pita kruh.
Recept za pripravo mešanice začimb za gyros najdete TUKAJ.
Namesto jagnjetine lahko uporabite goveje ali piščančje meso.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 807.18 KJ | 2195.55 KJ | 9.65 % | 26.24 % |
| 192.92 kCal | 524.75 kCal | 9.65 % | 26.24 % | |
| Beljakovine | 11.12 g | 30.25 g | 22.24 % | 60.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.27 g 2.11 g | 44.25 g 5.75 g | 6.03 % | 16.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.18 g 2.67 g | 22.25 g 7.25 g | 11.69 % 13.35 % | 31.79 % 36.25 % |
| Vlaknine | 1.47 g | 4 g | 5.88 % | 16 % |
| Folna kislina | 6.43 g | 17.5 g | ||
| Železo | 1.47 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 28.95 mg | 78.75 mg | ||
| Kalij | 264.15 mg | 718.5 mg | ||
| Kalcij | 56.62 mg | 154 mg | ||
| Fosfor | 135.2 mg | 367.75 mg | ||
| Cink | 1.1 mg | 3 mg | ||
| Selen | 12.32 mg | 33.5 mg | ||
| Vitamin A | 734.56 iu | 1998 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.13 mg | 8.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
