Gyros
Primerno za: kosilo, malica, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Domači gyros

Gyros ali γύρος ("vrteti se, obračati se"), kot mu pravjio Grki, je zelo popularna hitra prehrana v Grčiji in tudi drugih državah po svetu.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 35 min

Priprava

Pred začetkom priprave gyrosa moramo speči pita kruh in pripraviti tzatziki omako.

  • Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanjše kolobarje. Paradižnika operemo, jima odstranimo zelene dele in ju narežemo na kolobarje, ki jih razpolovimo. Meso dobro operemo pod tekočo vodo in do suhega obrišemo s papirnato brisačko. Nato ga narežemo na tanjše zrezke, ki jih narežemo na za grižljaj velike kose. Kose mesa dobro začinimo z začimbno mešanico za gyros ter pokapljamo z limoninim sokom.

  • Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. Dodamo olje, počakamo nekaj sekund, da se segreje, in nato v ponev dodamo meso. Pečemo ga na zmerni temperaturi od 5 do 7 minut. Med pečenjem meso večkrat premešamo, da se  enakomerno zapeče. Pečeno meso odstavimo na krožnik in pokrijemo, da se ne ohladi.

  • Pita kruh pred serviranjem pogrejemo na ponvi ali v pečici. Na pita kruh položimo nekaj kolobarjev paradižnika, po sredini razporedimo meso in po mesu razporedimo nekaj kolobarjev čebule. Pita kruh prepognemo in čez meso prelijemo nekaj tzatziki omake. Pomfri priložimo kot prilogo ali ga dodamo v pita kruh.

Dodatni nasveti

Recept za pripravo mešanice začimb za gyros najdete TUKAJ.

Namesto jagnjetine lahko uporabite goveje ali piščančje meso.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 669.48 KJ 2306.43 KJ 8 % 27.56 %
  160.01 kcal 551.25 kcal 8 % 27.56 %
Beljakovine 9.51 g 32.75 g 19.02 % 65.5 %
Ogljikovi hidrati 13.86 g 47.75 g 5.13 % 17.69 %
od teh sladkorji 2.32 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 6.46 g 22.25 g 9.23 % 31.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.1 g 7.25 g 10.5 % 36.25 %
Vlaknine 1.23 g 4.25 g 4.92 % 17 %
Folna kislina 5.08 g 17.5 g    
Železo 1.16 mg 4 mg    
Magnezij 46.52 mg 160.25 mg    
Kalij 257.76 mg 888 mg    
Kalcij 52.1 mg 179.5 mg    
Fosfor 109.87 mg 378.5 mg    
Cink 0.87 mg 3 mg    
Selen 10.89 mg 37.5 mg    
Vitamin A 581.64 iu 2003.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.98 mg 10.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
Nežiiiika 27.09.2012 16:38:27
Tudi mene zanima, kje se kupi ta pita kruh?
Trapist 27.09.2012 23:27:16
V štacuni lahko kupiš tortilje in jih malo pokapaš z vodo ter preden vanje namečeš vse "rezervne dele", še malo popečeš v ponvi za palačinke. Tako bodo ravno prav žmohtne in hrustljave.

Meso bo ohranilo precej več svežine, če ga spečeš v kosu (kot zrezek) in ga šele, ko je spečen narežeš na majhne koščke. Meso reži po istem principu kot to delajo v kebabdžinicah. Torej obrezuj šnicel po obodu, na tanjše rezine.

Recept za tadziki je na zgornji povezavi faljen.
- Uporabi eno na tanko naribano bučko (namesto kumare).
- Eno kislo smetano.
- En mali tekoč jogurt iz tetrapaka.
- Par strokov stisnjenega česna (svežega).
- Ščepec kopra.
- Žličko mete.
- Veliko žlico origana.
- Veliko žlico olivnega olja (če si tako kot jaz brez žolčnika, ni treba).
- Malo soli (ne pretiravat, ker je itak že meso začinjeno in pomfri soljen).

To je tapravi dressing zos za gyros.
 
Kje pa se kupi pita kruh?
Več komentarjev