Klasična mesna juha s kokošjim mesom, zelenjavo in začimbami, ki nas bo okrepčala in nam dala novih moči. Obogatimo jo lahko z izbrano jušno zakuho.
Kokošje meso operemo in obrišemo. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine. Korenček in peteršiljevo korenino ostrgamo oz. olupimo ter grobo narežemo na manjše kose. Stebelno zeleno operemo in tudi razrežemo na manjše kose.
Vso narezano zelenjavo stresemo v lonec, na njo položimo kokošje meso, dodamo dva neolupljena stroka česna, sol, poper, tri vejice peteršilja, lovorov list in zalijemo s približno dvema litroma vode. Lonec postavimo na kuhalnik in zavremo.
Ko juha zavre, s površine s penovko poberemo pene, znižamo temperaturo in juho na nizkem ognju odkrito kuhamo vsaj eno uro. Vmes z juhe pobiramo peno.
Iz juhe poberemo kokošje meso, ga nekoliko ohladimo in mu odstranimo kožo in kosti. Meso razrežemo ali z rokami raztrgamo na manjše kose. Iz juhe lahko po želji poberemo tudi česen in čebulo ter peteršiljeve vejice.
Meso vrnemo v juho. Preostali peteršilj na grobo sesekljamo.
Juho serviramo na krožnike in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Če želimo manj mastno juho, uporabimo raje belo kokošje meso brez kože, kot na primer piščančje prsi.
Okus kokošje juhe bo izrazitejši, če bomo uporabili domače kokošje meso.
Ostanek juhe precedimo skozi cedilo in tako dobimo čisto kokošjo juho, ki jo lahko zamrznemo ali uporabimo za pripravo nekaterih jedi.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 607.18 KJ | 1336.79 KJ | 7.26 % | 15.98 % |
| 145.12 kCal | 319.5 kCal | 7.26 % | 15.98 % | |
| Beljakovine | 10.52 g | 23.17 g | 21.04 % | 46.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.56 g 1.14 g | 7.83 g 2.5 g | 1.32 % | 2.9 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.08 g 2.42 g | 20 g 5.33 g | 12.97 % 12.1 % | 28.57 % 26.65 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 0.83 g | 1.52 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.08 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 17.11 mg | 37.67 mg | ||
| Kalij | 214.08 mg | 471.33 mg | ||
| Kalcij | 23.54 mg | 51.83 mg | ||
| Fosfor | 102.5 mg | 225.67 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 1.33 mg | ||
| Selen | 7.49 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 2446.86 iu | 5387.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.47 mg | 9.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
