Končno se lahko pred gosti pohvalite z novo pridobitvijo v vaši kuhinji − z domačo gorčico!
Pripravimo si kozarce za vlaganje. Čebulo in česen olupimo in prerežem na pol. Jabolko olupimo, mu odstranimo peščišče in ga narežemo na krhlje. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero natočimo kis in dodamo čebulo, česen, klinčke, jabolčne krhlje, lovor, žajbelj in beli poper. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa kozico pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo še nadaljnjih 15 minut.
V večjo skledo damo obe vrsti gorčične moke in 1 žličko soli. Skozi sito v skledo precedimo kisov prevretek in medtem ves čas mešamo, da nastane popolnoma gladka zmes. Nato počakamo, da se pripravljena gorčica dobro ohladi.
Z ohlajeno gorčico napolnimo kozarce, ki jih tesno zapremo in shranimo v suh ter temen prostor. Gorčica mora pred prvim odprtjem počivati vsaj 3 dni.
Sestavine zadoščajo za pripravo desetih manjših kozarcev za vlaganje.
Uporabljamo navadne steklene kozarce z brezhibnim pokrovčkom na navoj. Zapomnimo si, da kadar pride shranek v kozarce vrel, zadostuje, da jih prej zgolj temeljito pomijemo. V vseh drugih primerih pa moramo kozarce prej še sterilizirati. To storimo tako, da pomite kozarce zložimo v večji lonec z vrelo vodo. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda vre še približno 5 minut. Nato lonec odstavimo s kuhalnika, kozarce pa do uporabe pustimo v vreli vodi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 306.35 KJ | 148.11 KJ | 3.66 % | 1.77 % |
| 73.22 kCal | 35.4 kCal | 3.66 % | 1.77 % | |
| Beljakovine | 1.45 g | 0.7 g | 2.9 % | 1.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.27 g 4.55 g | 6.9 g 2.2 g | 5.29 % | 2.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.03 g 0.21 g | 0.5 g 0.1 g | 1.47 % 1.05 % | 0.71 % 0.5 % |
| Vlaknine | 3.72 g | 1.8 g | 14.88 % | 7.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.65 mg | 0.8 mg | ||
| Magnezij | 37.85 mg | 18.3 mg | ||
| Kalij | 205.17 mg | 99.2 mg | ||
| Kalcij | 123.06 mg | 59.5 mg | ||
| Fosfor | 44.05 mg | 21.3 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.55 mg | 2.2 mg | ||
| Vitamin A | 394.83 iu | 190.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.69 mg | 4.2 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
