Pudinge, kot jih poznamo danes, lahko pripravi vsak otrok. Kaj pa pravi, domači pudingi oziroma škrobne strjenke, kot se jim bolj pravilno reče? Tudi te lahko pripravi skoraj vsak otrok, saj priprava res ni kaj dosti zahtevnejša.
Polovico čokolade naribamo, polovico pa nalomimo na manjše kvadratke. Škrobno moko in naribano čokolado v skledici zmešamo z dobrega pol dl mleka v gosto in gladko kašo. Jajce ubijemo tako, da beljak in rumenjak ločimo. Rumenjak razžvrkljamo, iz beljaka pa stepemo čvrst sneg.
Preostalo mleko zlijemo v kozico in mu primešamo sladkor, sol, cimet in vanilijo. Kozico pristavimo na srednjo temperaturo in počakamo, da mleko zavre. V vrelo mleko zakuhamo razmešano škrobno moko s čokolado. Med nenehnim mešanjem počakamo, da zmes ponovno zavre in se zgosti, nato pa kozico odstavimo.
V še vročo zmes vmešamo rumenjak in beljakov sneg. Posodice za puding oplaknemo z mrzlo vodo, nato pa vanje nalijemo pripravljen puding. Počakamo, da se puding povsem ohladi.
Ohlajen puding okrasimo s koščki čokolade in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 685.97 KJ | 1172.57 KJ | 8.2 % | 14.01 % |
| 163.95 kCal | 280.25 kCal | 8.2 % | 14.01 % | |
| Beljakovine | 2.63 g | 4.5 g | 5.26 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.55 g 16.23 g | 40.25 g 27.75 g | 8.72 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.7 g 2.78 g | 9.75 g 4.75 g | 8.14 % 13.9 % | 13.93 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.17 g | 2 g | 4.68 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 24.86 mg | 42.5 mg | ||
| Kalij | 166 mg | 283.75 mg | ||
| Kalcij | 97.84 mg | 167.25 mg | ||
| Fosfor | 86.58 mg | 148 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.49 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin A | 126.8 iu | 216.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.73 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
