Browniji so prave kalorične bombe, saj vsebujejo tudi po 400 g sladkorja. V pozdrav zdravemu načinu življenja vam ponujamo manj sladko različico.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj, pekač pa premažemo z maslom. V eni skledi zmešamo moko ter pecilni prašek, v drugi zmešamo kakav, vodo, vanilijev ekstrakt in kavni prašek (ali instant kavo).
V ponvi na nizki temperaturi stopimo maslo in čokolado. Maso mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, nato pa maso malo ohladimo (preden jo zmešamo z jajcem).
V skledi stepemo jajce in beljaka, dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Vmešamo še kakavovo zmes, stopljeno čokolado, moko ter vse skupaj dobro zmešamo, da se sestavine porazdelijo.
Maso vlijemo v namaščen pekač in jo pogladimo po vrhu. Brownije pečemo v ogreti pečici 20 minut, nato jih umaknemo iz pečice in ohladimo. Ohlajene brownije razrežemo in serviramo.
Brownije shranjujemo v dobro zatesnjenih plastičnih posodicah, saj se drugače v hladilniku izsušijo in izgubijo pravi okus.
V skrinji bodo počakali od 4 do 6 mesecev.
Če bi radi pripravili nizke brownije, uporabimo klasičen črn nizek pekač; če bi radi spekli brownije z volumnom, uporabimo globok ognjevaren pekač iz kovine ali ognjevarnega stekla.
Pekač pred peko obložimo s peki papirjem – prihranil nam bo čas za čiščenje.
Pečene brownije kratek čas pustimo počivati na pekaču, da se nekoliko ohladijo, in jih šele nato narežemo.
Če dodamo v testo za brownije oreščke, so najboljši popraženi grobo mleti oreščki.
Za izboljšanje okusa prelijemo čez brownije čokoladni preliv (sladki greh) ali kakšno domačo marmelado.
Za romantičen večer lahko izrežemo iz pekača brownije v obliki srca in jih okrasimo z listi rdeče vrtnice ali uporabimo cvetke kot posteljico, na katero položimo brownije.
Vse o brownijih lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1683.77 KJ | 692.45 KJ | 20.12 % | 8.28 % |
| 402.43 kCal | 165.5 kCal | 20.12 % | 8.28 % | |
| Beljakovine | 6.84 g | 2.81 g | 13.68 % | 5.62 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.55 g 19.91 g | 17.5 g 8.19 g | 15.76 % | 6.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.19 g 12.61 g | 9.13 g 5.19 g | 31.7 % 63.05 % | 13.04 % 25.95 % |
| Vlaknine | 3.95 g | 1.63 g | 15.8 % | 6.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.78 mg | 2.38 mg | ||
| Magnezij | 32.83 mg | 13.5 mg | ||
| Kalij | 205.02 mg | 84.31 mg | ||
| Kalcij | 49.39 mg | 20.31 mg | ||
| Fosfor | 106.84 mg | 43.94 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 11.25 mg | 4.63 mg | ||
| Vitamin A | 521.73 iu | 214.56 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.3 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
