Za boljši izkoristek pripravljenega pesta je zelo pripravno obdržati nekaj vode, v kateri smo kuhali testenine. Z njo lahko lepo očistimo kozarec pesto omake in tudi lažje premešamo testenine.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino rahlo osoljene vode za kuhanje testenin (glej nasveti). V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Preden špagete odcedimo, prihranimo zajemalko vode, v kateri so se testenine kuhale, da jih bomo lažje premešali z ostalimi sestavinami.
Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedimo in stresemo v skledo. Dodamo pesto z rdečo čebulo, odcejeno tunino, čili, oljčno olje in malo prihranjene vode, v kateri smo kuhali testenine.
Sestavine v skledi dobro premešamo, serviramo na krožnike, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo.
Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.
Italijani prisegajo na testenine "al dente", kar pomeni, da so ob ugrizu še čvrste. O tem, ali so testenine pravilno skuhane, se najlažje prepričamo tako, da jih poskusimo ali pretrgamo. Pri pravilno kuhanih testeninah v sredini vidimo nekoliko temnejšo pikico. Če je pikica še bela, testenine še niso dovolj kuhane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 913.79 KJ | 1861.88 KJ | 10.92 % | 22.25 % |
| 218.4 kCal | 445 kCal | 10.92 % | 22.25 % | |
| Beljakovine | 12.88 g | 26.25 g | 25.76 % | 52.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40 g 1.96 g | 81.5 g 4 g | 14.81 % | 30.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.98 g 0 g | 2 g 0 g | 1.4 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 0.74 g | 1.5 g | 2.96 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.47 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 84.54 mg | 172.25 mg | ||
| Kalij | 289.08 mg | 589 mg | ||
| Kalcij | 27.24 mg | 55.5 mg | ||
| Fosfor | 190.55 mg | 388.25 mg | ||
| Cink | 0.98 mg | 2 mg | ||
| Selen | 51.78 mg | 105.5 mg | ||
| Vitamin A | 622.94 iu | 1269.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.68 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
