Dagnje na buzaro
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Klapavice na rdečo buzaro

Preprosta specialiteta, pri pripravi katere lahko sodeluje vsa družina – vsaj pri delu, ko je školjke treba čistiti.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

Čiščenje školjk ni všteto v čas priprave. 

  • Školjke najprej preberemo, očistimo in operemo. Poškodovane in odprte školjke, ki se ob dotiku ne zaprejo, takoj zavržemo. Preostale školjke pod tekočo vodo temeljito očistimo (odstranimo jim t. i. brado), oščetkamo in za 20 minut namočimo v mrzlo vodo, da se izloči ves pesek.

  • Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Paradižnik operemo, očistimo (odstranimo tudi semena) in narežemo na koščke. 

  • V loncu segrejemo olivno olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo polovico česna, med mešanjem pražimo minuto ali dve, nato dodamo školjke. Zalijemo z vinom, pomešamo in pokrijemo s pokrovko. Dušimo toliko časa, da se školjke odprejo, lonec vmes nekajkrat dobro potresemo. 

  • Ko se školjke odprejo, dodamo paradižnik in vse skupaj še malo podušimo. Proti koncu dodamo preostanek česna in peteršilj, da zadiši. 

  • Lonec odkrijemo. Školjke, ki se niso odprle, takoj zavržemo, odprte pa poberemo iz lonca in serviramo v skledo ali na velik krožnik. V lonec z omako stresemo drobtine, dobro premešamo in po potrebi dodatno začinimo. Omako kuhamo še 1 do 2 minuti, potem pa jo polijemo po školjkah. Jed postrežemo s svežim kruhom.

Prednosti

Školjke so zelo hranljivo živilo in dragocen vir nenasičenih omega 3 in omega 6 maščobnih kislin. Vsebujejo tudi vitamin B1, veliko beljakovin in minerale kot so jod, cink in fosfor. Blagodejno vplivajo na živčni sistem, srce in žile.

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 343.51 KJ 1810.63 KJ 4.11 % 21.64 %
  82.1 kcal 432.75 kcal 4.11 % 21.64 %
Beljakovine 8.77 g 46.25 g 17.54 % 92.5 %
Ogljikovi hidrati 4.22 g 22.25 g 1.56 % 8.24 %
od teh sladkorji 0.47 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 1.94 g 10.25 g 2.77 % 14.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.24 g 1.25 g 1.2 % 6.25 %
Vlaknine 0.14 g 0.75 g 0.56 % 3 %
Folna kislina 0.76 g 4 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 19.02 mg 100.25 mg    
Kalij 195.78 mg 1032 mg    
Kalcij 12.19 mg 64.25 mg    
Fosfor 247.43 mg 1304.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 9.01 mg 47.5 mg    
Vitamin A 111.07 iu 585.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.51 mg 13.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
Jani Derstvenšek 02.04.2011 21:22:10
Jaz prvo školljke pokuham,samo toliko da se odprejo,to pa zato,ker je v njih kar nekaj peska ,pa še precej bolj slane pridejo,če ne naredimo tako, oz moramo paziti pri soljenju.Meni se zelo dopade,da poleg paradižnika dodam tudi na kocke narezano svežo papriko.
maestrol 05.04.2011 15:15:03
Dobro je dagnje predhodno pustiti v sveži vodi, katero parkrat zamenjamo. Dagnje na ta način izločijo pesek in se vsaj delno tudi prefiltrirajo.
Več komentarjev