Škampe spečemo v maslu, ki ga začinimo z limono, česnom in začimbami. Postrežemo jih šokantno vroče, da kar cvrčijo. Kot prilogo ponudimo hrustljav kruh.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 230° C. Škampe operemo in osušimo. Česen olupimo in drobno nasekljamo. V srednje veliki skledi z vilicami dobro pretlačimo maslo in ga zmešamo s česnom, 2 žlicama peteršilja, limonino lupinico, limoninim sokom, timijanom, soljo in poprom.
Po pekaču razporedimo škampe z repki navzgor in jih obložimo s koščki pripravljenega masla. Pečemo jih v ogreti pečici 10 minut, da se rožnato obarvajo, maslo pa prične brbotati.
Pečene škampe vzamemo iz pečice in jih preložimo na servirni krožnik. Prelijemo jih z maslom iz pekača, potresemo s preostalim peteršiljem in potrosimo z listki bazilike ter takoj postrežemo s popečenim kruhom.
Začinjeno maslo lahko pripravimo vnaprej. V hladilniku bo počakalo 1 teden, v zamrzovalniku pa do enega meseca.
Maslo eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vse o prednostih in lastnostih timijana lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 678.9 KJ | 1434.61 KJ | 8.11 % | 17.14 % |
| 162.26 kCal | 342.88 kCal | 8.11 % | 17.14 % | |
| Beljakovine | 12.48 g | 26.38 g | 24.96 % | 52.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.47 g 0 g | 1 g 0 g | 0.17 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.77 g 6.74 g | 22.75 g 14.25 g | 15.39 % 33.7 % | 32.5 % 71.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 23.72 mg | 50.13 mg | ||
| Kalij | 267.61 mg | 565.5 mg | ||
| Kalcij | 31 mg | 65.5 mg | ||
| Fosfor | 218.34 mg | 461.38 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 25.97 mg | 54.88 mg | ||
| Vitamin A | 476.25 iu | 1006.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.14 mg | 6.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
