Cvetačni ocvrtki
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Cvetačni ocvrtki

Koščke cvetače potopimo v nežno testo in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Pripravljene zelenjavne ocvrtke ponudimo kot prilogo ali pa jih skupaj z različnimi (p)omakami postrežemo kot prigrizek na zabavi. Mi priporočamo omako romesco ter čilijevo ali karijevo pomako, a je odločitev o tem, s čim jih boste postregli, je še vedno samo vaša.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na cvetke. Majhne cvetke pustimo cele, velike pa po želji prerežemo na pol.

  • V loncu zavremo večjo količino vode. V krop stresemo kose cvetače in jih kuhamo 2 minuti. Blanširane kose stresemo na cedilo, splaknemo pod hladno tekočo vodo in dobro odcedimo. Odcejene kose osušimo s papirnatimi brisačkami.

  • V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. V drugi skledi z ročno metlico razžvrkljamo rumenjake in jih zmešamo s hladno vodo. Zmes skupaj z oljem vlijemo v skledo z moko ter sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v testo.

  • V loncu dobro segrejemo olje za cvrenje. Olje je dovolj segreto, ko se okoli roba kuhalnice, ki ga potisnemo v vroče olje, pojavijo drobni mehurčki. V testo stresemo nekaj kosov cvetače in jih z žlico ali kuhalnico nežno potisnemo v testo. S penovko (vilicami) jih poberemo iz sklede in položimo v vroče olje. Ko se zlato rjavo ocvrejo, jih s penavko poberemo iz olja in odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler ne ocvremo vseh kosov cvetače.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 350.91 KJ 822.87 KJ 4.19 % 9.83 %
  83.87 kcal 196.67 kcal 4.19 % 9.83 %
Beljakovine 2.49 g 5.83 g 4.98 % 11.66 %
Ogljikovi hidrati 8.1 g 19 g 3 % 7.04 %
od teh sladkorji 0.64 g 1.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.91 g 9.17 g 5.59 % 13.1 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.43 g 1 g 2.15 % 5 %
Vlaknine 1.49 g 3.5 g 5.96 % 14 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.14 mg 0.33 mg    
Magnezij 12.86 mg 30.17 mg    
Kalij 223.17 mg 523.33 mg    
Kalcij 21.82 mg 51.17 mg    
Fosfor 57.07 mg 133.83 mg    
Cink 0.07 mg 0.17 mg    
Selen 5.33 mg 12.5 mg    
Vitamin A 53.73 iu 126 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 32.41 mg 76 mg    
Vitamin D 0.14 mg 0.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
veronika.p 13.03.2015 14:33:07
pohana karfjola.njam.po dunajsko je se bols
Več komentarjev