Cvetačni mousse, artičokini žepki in popečen tofu
Tip prehrane: vegani

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Cvetačni mousse, artičokini žepki in popečen tofu

Ko boste naslednjič razmišljali, kaj bi lahko naredili iz artičok, se spomnite na ta recept. Jed je v 18. oddaji MasterChef Slovenija pripravila tekmovalka Kamala in zanjo prejela številne sodniške pohvale. Jed je primerna tudi za vegane.  

Vir: Kamala Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Cvetačni mousse: drobno sesekljano cvetačo in strok česna dodamo v kozico. Prelijemo s samo toliko vode, da so sestavine v celoti pokrite in zelenjavo skuhamo. Pred koncem kuhanja solimo in popramo. Kuhani cvetačo dodamo malo kokosovega mleka in vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek mousse. 

  • Avokado očistimo in z vilicami dobro pretlačimo. Očiščeno meso ene artičoke blanširamo, drobno sesekljamo in zmešamo s pretlačenim avokadom. Solimo, popramo in pokapamo z malo limetinega soka. 

  • Vzamemo lista vlečenega testa in vsakega razrežemo na 6 trakov. Na začetek vsakega traku dodamo eno veliko žlico mase, nato pa trak s prepogibanjem oblikujemo v žepek, ki ga popečemo na vseh straneh na malo sončničnega olja. Popečene žepke takoj povaljamo v sesekljanem peteršilju.

  • Drugo artičoko očistimo in blanširamo. V možnarju jo z limetinim sokom, sesekljanim peteršiljem, soljo in poprom pretlačimo v gladko zmes. 

  • Tofu narežemo na poljubno velike kocke, katerim na sredini naredimo luknjo. Tofujeve kockice na hitro popražimo na olivnem olju. Liste nori alg blanširamo v vreli vodi. Blanširane liste drobno sesekljamo in zmešamo s sesekljanim česnom, malo limetinega soka, sesekljanim peteršiljem, soljo in poprom. S pripravljeno zmesjo napolnimo luknjice v tofuju.

  • Jed na krožnik serviramo po svojem okusu, 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 581.95 KJ 960.23 KJ 6.95 % 11.48 %
  139.09 kcal 229.5 kcal 6.95 % 11.48 %
Beljakovine 3.94 g 6.5 g 7.88 % 13 %
Ogljikovi hidrati 6.82 g 11.25 g 2.53 % 4.17 %
od teh sladkorji 0.3 g 0.5 g 0 % 0 %
Maščobe 11.06 g 18.25 g 15.8 % 26.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.73 g 4.5 g 13.65 % 22.5 %
Vlaknine 3.48 g 5.75 g 13.92 % 23 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.61 mg 1 mg    
Magnezij 39.85 mg 65.75 mg    
Kalij 313.48 mg 517.25 mg    
Kalcij 127.12 mg 209.75 mg    
Fosfor 84.39 mg 139.25 mg    
Cink 0.15 mg 0.25 mg    
Selen 3.03 mg 5 mg    
Vitamin A 54.24 iu 89.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.09 mg 23.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
kundalinigirl 16.05.2016 10:41:18
Izgleda fajn, bo treba še sprobati.
Več komentarjev