Ste se naveličali običajne zelene ali paradižnikove solate? Solato iz kuhane cvetače, ki jo začinimo z nekoliko manj običajnimi začimbami, lahko postrežemo skoraj k vsaki jedi.
Cvetačo očistimo in razdelimo na manjše cvetke, ki jih stresemo v lonec. Dolijemo toliko vode, da sega dva prsta nad cvetačo. Lonec pristavimo na kuhalnik, počakamo, da voda zavre, nato pa temperaturo znižamo na srednjo. Lonec pokrijemo in cvetačo kuhamo še od 5 do 10 minut, da se zmehča.
Medtem ko se cvetača kuha, pripravimo solatno polivko. V skodelici skupaj zmešamo olje, kis, kurkumo, sol in 3 žlice vode, v kateri se kuha cvetača. Koper operemo, otresemo in nasekljamo.
Kuhano cvetačo odcedimo in stresemo v solatno skledo. Še toplo prelijemo s pripravljeno polivko, posujemo z lanenimi semeni in koprom, dobro premešamo in pustimo stati 10 minut, da cvetača vpije začimbe. Pripravljeno solato postrežemo.
Cvetača ostane pri kuhanju lepo bela, če vodi dodamo skodelico mleka ali sok ene limone.
Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se cvetača med kuhanjem obarva.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 362.17 KJ | 461.29 KJ | 4.33 % | 5.51 % |
| 86.56 kCal | 110.25 kCal | 4.33 % | 5.51 % | |
| Beljakovine | 0.98 g | 1.25 g | 1.96 % | 2.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.12 g 0.79 g | 5.25 g 1 g | 1.53 % | 1.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.67 g 0.59 g | 8.5 g 0.75 g | 9.53 % 2.95 % | 12.14 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.16 g | 2.75 g | 8.64 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.59 mg | 27.5 mg | ||
| Kalij | 294.01 mg | 374.5 mg | ||
| Kalcij | 26.69 mg | 34 mg | ||
| Fosfor | 52.8 mg | 67.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.39 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 60.45 iu | 77 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 42.98 mg | 54.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
