Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje, praženje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Cvetačna juha s čebulo

Naj vas dolgotrajna priprava nikar ne odvrne, da te odlične juhe ne bi vsaj enkrat poskusili.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na manjše cvetke. Pekač obložimo s papirjem za peko. Po njem razporedimo kose cvetače. Prelijemo jih z dvema žlicama olivnega olja ter začinimo s poprom in soljo. Pekač potisnemo v ogreto pečico in cvetačo pečemo približno 20 minut (toliko časa, da se ob robovih rahlo rjavo obarva). Cvetačo med pečenjem večkrat dobro premešamo, da se enakomerno zapeče.

  • Medtem ko se cvetača peče, pripravimo čebulo. Najprej jo olupimo in prerežemo na pol. Nato jo narežemo na ožje rezine. V ponvi segrejemo preostalo olivno olje. Na segreto olje stresemo narezano čebulo. Rahlo jo posolimo in popopramo ter na srednji temperaturi med občasnim mešanjem pražimo približno 7 minut oziroma toliko časa, da postekleni in se rahlo rjavo obarva. Nato znižamo temperaturo in čebulo pražimo še 15 do 20 minut, da se lepo rjavo obarva in karamelizira. Med praženjem čebulo večkrat dobro premešamo.

  • Približno 2/3 karamelizirane čebule in vso pečeno cvetačo stresemo v večji lonec. Prilijemo jušno osnovo in vsebino zavremo. Nato znižamo temperaturo in vse skupaj ob rahlem vrenju kuhamo še 3 minute.

  • Lonec odstavimo in zelenjavo s paličnim mešalnikom gladko zmikasamo. V juho vmešamo maskarpone in gorčico. Po želji juho dodatno začinimo s poprom in soljo. Juho serviramo v skodelice ali globoke krožnike, okrasimo s prihranjeno karamelizirano čebulo in postrežemo.

Dodatni nasveti

V juho lahko vmešamo tudi nariban grojer.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 637.06 KJ 2365.01 KJ 7.61 % 28.26 %
  152.26 kcal 565.25 kcal 7.61 % 28.26 %
Beljakovine 7.68 g 28.5 g 15.36 % 57 %
Ogljikovi hidrati 13.8 g 51.25 g 5.11 % 18.98 %
od teh sladkorji 0.74 g 2.75 g 0 % 0 %
Maščobe 6.26 g 23.25 g 8.94 % 33.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.68 g 6.25 g 8.4 % 31.25 %
Vlaknine 0.81 g 3 g 3.24 % 12 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.47 mg 1.75 mg    
Magnezij 35.08 mg 130.25 mg    
Kalij 311.11 mg 1155 mg    
Kalcij 111.04 mg 412.25 mg    
Fosfor 119.26 mg 442.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 13.8 mg 51.25 mg    
Vitamin A 66.2 iu 245.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.1 mg 63.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev