To bo zagotovo navdušilo vse ljubitelje zelenjave.
Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke. Na kuhalnik pristavimo lonec, ki ga napolnimo z večjo količino rahlo osoljene vode. Ko voda zavre, dodamo cvetačo in jo kuhamo približno 5 minut.
Pripravimo si globoko ognjevarno posodo, ki jo dobro namastimo. Pečico segrejemo na 180 stopinj Cezija. Cvetačo odcedimo in stresemo v ognjevarno posodo. Nato na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v kateri razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med mešanjem pražimo približno eno minuto. Kozico odstavimo z ognja ter med nenehnim mešanjem počasi dolijemo mleko in dodamo gorčico. Vse skupaj spet postavimo nazaj na ogenj in mešamo toliko časa, da omaka zavre in se zgosti. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še dodatni 2 minuti, nato pa kozico odstavimo.
V omako vmešamo nariban sir in parmezan. Mešamo tako dolgo, da se sir povsem stopi. Po okusu pososlimo in popopramo ter prelijemo čez cvetačo. Vse skupaj potresemo še z naribanim sirom, nato pa ognjevarno posodo za približno 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed po vrhu zlato rjavo zapeče.
Ko je jed pripravljena, jo kar v ognjevarni posodi postavimo na mizo in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 744.25 KJ | 1611.89 KJ | 8.89 % | 19.26 % |
| 177.88 kCal | 385.25 kCal | 8.89 % | 19.26 % | |
| Beljakovine | 9 g | 19.5 g | 18 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.43 g 0.69 g | 11.75 g 1.5 g | 2.01 % | 4.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.35 g 7.5 g | 26.75 g 16.25 g | 17.64 % 37.5 % | 38.21 % 81.25 % |
| Vlaknine | 1.15 g | 2.5 g | 4.6 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.55 mg | 44.5 mg | ||
| Kalij | 236.98 mg | 513.25 mg | ||
| Kalcij | 257.87 mg | 558.5 mg | ||
| Fosfor | 205.47 mg | 445 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 6.23 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin A | 382.54 iu | 828.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.7 mg | 60 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
