V finalnem dvoboju tretje sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija sta se za prestižni naziv in bogato denarno nagrado pomerila 26-letna Sara Rutar in 20-letni Elvis Kudić. O zmagovalcu je odločala čudovita sladica, ki sta jo tekmovalca pripravljala po receptu Alme Rekić.
Cvet bele čokolade: Belo čokolado temperiramo. V plastično posodo damo večjo količino bele čokolade in jo v mikrovalovni pečici postopoma segrevamo, da dosežemo temperaturo 45-50°C. Nato čokolado zlijemo na ohlajen pult in jo s paleto in primernim orodjem (˝špohtlom˝) mažemo po pultu, da jo ohladimo na temperaturo približno 27°C. Čokolado nato poberemo s pulta in dodamo nazaj v plastično posodo. V mikrovalovni pečici jo dogrejemo na delovno temperaturo (30°C). Čokolado v tankem sloju namažemo na acetatno folijo, počakamo, da se skoraj strdi, potem pa iz nje z ostrim predmetom izrežemo želene elemente. Čokolado, ki je na acetatni foliji, zavijemo v želene forme, ter počakamo, da se dodobra ohladi na sobni temperaturi.
Pred sestavljanjem cveta poskrbimo, da so vsi elementi dodobra ohlajeni. Za lepljenje elementov zopet uporabimo temperirano čokolado. Cvet na zunanji strani pobarvamo z rdečo barvo.
Tekoča sredica: Iz malinovega pireja in sladkorja naredimo omako, ki jo vlijemo v manjše polovičke in zamrznemo. Nekaj pireja si pustimo za dekoriranje končnega krožnika.
Zamrznjeno polnilo vstavimo v sredino moussa, s katerim do malo več kot polovice napolnimo večje polovičke. Vse skupaj šokiramo. Ko se polkrogi sestavijo, dobimo kroglo, ki jo posprejamo z rdečim sprejem. Ko se krogla odtaja, je sredica tekoča.
Mangov žele: Vse sestavine za žele zmešamo v kozici. Segrevamo toliko časa, da tekočina zavre. Pri tem mešamo in kuhamo še nekaj minut. Vlijemo v posodo/pekač in damo v hladilnik, da se ohladi in želira. Ohlajen žele razrežemo.
Čokoladni mousse: Želatino namočimo. Sladko smetano, glukozo in malinov pire damo v kozico. Zavremo in dodamo odcejeno namočeno želatino, dobro premešamo in zmes prelijemo preko čokolade. Stopimo z mešanjem. Ko je mešanica dovolj gladka in ohlajena, vmešamo še na pol stepeno smetano.
Sponge matcha čaja: Vse sestavine za sponge zmešamo s paličnim mešalnikom. Zmes vlijemo v sifon, dodamo 2 bombici, malo počakamo, nabrizgamo v plastičen lonček in pečemo v mikrovalovni pečici približno 40 sekund.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1190.06 KJ | 2497.14 KJ | 14.22 % | 29.84 % |
| 284.43 kCal | 596.83 kCal | 14.22 % | 29.84 % | |
| Beljakovine | 5.88 g | 12.33 g | 11.76 % | 24.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.94 g 20.17 g | 52.33 g 42.33 g | 9.24 % | 19.38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.24 g 9.69 g | 36.17 g 20.33 g | 24.63 % 48.45 % | 51.67 % 101.65 % |
| Vlaknine | 1.43 g | 3 g | 5.72 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.51 mg | 3.17 mg | ||
| Magnezij | 32.64 mg | 68.5 mg | ||
| Kalij | 183.48 mg | 385 mg | ||
| Kalcij | 45.43 mg | 95.33 mg | ||
| Fosfor | 111.2 mg | 233.33 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.77 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin A | 708.1 iu | 1485.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.27 mg | 13.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
