Čufti s pirejem in paradižnikovo omako
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Čufti s pirejem

V 6. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na kreativnem testu na svoj način pripraviti najljubšo jed iz otroštva. Katja Černjak je pripravila pečene mesne kroglice in jih postregla s krompirjevo-cvetačnim pirejem in paradižnikovo omako.

Vir: Katja Černjak Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Krompir olupimo in narežemo na kose, ki jih damo kuhati v vrelo slano vodo. Proti koncu kuhanja dodamo še nekaj kosov cvetače in jih skuhamo skupaj s krompirjem.

  • V skledo stresemo mleto meso in ga posolimo in popopramo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, peteršilj, jajce, česen, drobtine, žličko kisle smetane in malo naribanega parmezana. Vse setavine s čistimi rokami dobro pregnetemo.

  • Iz mase oblikujemo manjše kroglice, ki jih približno 7 minut pečemo na vročem olju (če imamo velike kroglice, jih pečemo dalj časa). Pečene kroglice damo v segreto pečico, da jih ohranimo tople.

  • V ponvi na suho popražimo malo pinjol. Ko porjavijo, ji stresemo na krožniček in pustimo, da se ohladijo.

  • Odrežemo tri rezine cvetače in jih na hitro popečemo na maslu.

  • Kuhane kose krompirja in cvetače odcedimo in pretlačimo tako, da lahko še vedno čutimo koščke cvetače. V pire vmešamo malo masla, kisle smetane in mleka.

  • Sesekljano čebulo prepražimo in karameliziramo, potem pa jo zalijemo s paradižnikovo mezgo. Začinimo s soljo, sesekljanim timijanom, klinčki in razredčimo z malo vode. Pustimo, da omaka zavre, potem pa jo precedimo.

  • Na krožnik najprej naložimo pire. Dodamo omako in mesne kroglice, po katerih potrosimo sesekljane popražene pinjole. Okrasimo s popečenimi rezinami cvetače in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 344.89 KJ 3169.38 KJ 4.12 % 37.88 %
  82.43 kcal 757.5 kcal 4.12 % 37.88 %
Beljakovine 3.48 g 32 g 6.96 % 64 %
Ogljikovi hidrati 6.47 g 59.5 g 2.4 % 22.04 %
od teh sladkorji 0.82 g 7.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.97 g 36.5 g 5.67 % 52.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.52 g 14 g 7.6 % 70 %
Vlaknine 1.36 g 12.5 g 5.44 % 50 %
Folna kislina 0.44 g 4 g    
Železo 0.22 mg 2 mg    
Magnezij 16.43 mg 151 mg    
Kalij 296.79 mg 2727.5 mg    
Kalcij 23.56 mg 216.5 mg    
Fosfor 68.61 mg 630.5 mg    
Cink 0.54 mg 5 mg    
Selen 3.26 mg 30 mg    
Vitamin A 129.92 iu 1194 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 25.03 mg 230 mg    
Vitamin D 0.05 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev