Pomarančni creme brulee
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Crème brûlée s pomarančo

Skrivnost znamenite francoske sladice, ki sliši na ime crème brûlée, je kombinacija krhke karamelizirane skorjice in žametne jajčne kreme. Sladica je resnično božansko dobra in primerna skorajda za vse posebne priložnosti - obletnico, zabavo, romantično večerjo, poročno slavje, slavnostno kosilo ...

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 255 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 295 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Šest okroglih ognjevarnih posodic (prostornine 180 ml) rahlo namastimo z maslom. 

  • V kozico vlijemo mleko in smetano. Dodamo pomarančno lupinico in vsebino na zmerni temperaturi počasi zavremo. 

  • Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilijemo vročo smetanovo zmes. Nato v zmes vmešamo še pomarančni liker. 

  • Ognjevarne posodice zložimo v globok pekač. Skoraj do vrha jih napolnemo s pripravljeno zmesjo, ki jo po želji precedimo čez gosto cedilo. Pekač previdno postavimo na rešetko v pečici, nato pa vanj vlijemo vrelo vodo. Vode mora biti toliko, da sega do polovice posodic. Pečemo v ogreti pečici približno 40 minut oziroma toliko časa, da iz jajčne zmesi nastane čvrsta krema. Gotovost preizkusimo s tankim nožem, ki ga zapičimo v kremo - če je čist, ko ga izvlečemo, je krema gotova.

  • Posodice s kremo previdno odstanimo iz pečice. Počakamo, da se krema ohladi na sobno temperaturo, potem pa jo hladimo v hladilniku še vsaj 4 ure (najbolje kar čez noč), da se dobro ohladi in strdi. 

  • Tik preden crème brûlée postrežemo, posodice vzamemo iz hladilnika in po vrhu kreme  potrosimo sladkor. Karameliziramo ga z ročnim plinskim gorilnikom ali pod zgornjim žarom v pečici. Pripravljeno sladico po želji okrasimo s koščkom pomaranče in takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

Najbolje je, da za pripravo sladice uporabimo bio pomaranče, katerih lupina ni obdelana s škodljivimi škropivi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1194.95 KJ 1500.68 KJ 14.28 % 17.93 %
  285.6 kcal 358.67 kcal 14.28 % 17.93 %
Beljakovine 3.32 g 4.17 g 6.64 % 8.34 %
Ogljikovi hidrati 21.9 g 27.5 g 8.11 % 10.19 %
od teh sladkorji 20.57 g 25.83 g 0 % 0 %
Maščobe 19.64 g 24.67 g 28.06 % 35.24 %
od teh nasičene maščobne kisline 11.02 g 13.83 g 55.1 % 69.15 %
Vlaknine 0.13 g 0.17 g 0.52 % 0.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.27 mg 0.33 mg    
Magnezij 5.97 mg 7.5 mg    
Kalij 78.3 mg 98.33 mg    
Kalcij 71.67 mg 90 mg    
Fosfor 97.01 mg 121.83 mg    
Cink 0.27 mg 0.33 mg    
Selen 8.1 mg 10.17 mg    
Vitamin A 860.65 iu 1080.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.26 mg 2.83 mg    
Vitamin D 0.8 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Sem prebral na naslovnici; Ods užitka boste prdeli Dajte prosim pisat ime recepta ne pa kaj bo kdo delal
Več komentarjev