Creme brulee
PRISTNA KUHNA

Creme brulee

V vodni kopeli pečena jajčna krema s karamelizirano skorjico. To je creme brulee (orig. crème brûlée), pregrešno dobra francoska sladica, za katere pripravo potrebujemo samo pet sestavin: rumenjake, sladko smetano, mleko, vanilijev strok in sladkor.

SESTAVINE

Sestavine za
375
g
sladke smetane Mu Cuisine
125
g
mleka
80
g
sladkorja
1
vanili strok
8
rumenjakov
sladkor v prahu

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 50 min

V posodi zmešamo sladkor in rumenjake. Mleko, sladko smetano in vanilijev strok segrejemo, vendar nam zmes ne sme zavreti.

Vročo tekočino v tankem curku počasi prilivamo k rumenjakom in med tem nenehno mešamo, da nam rumenjaki ne zakrknejo. Odstranimo pene, ki so se nabrale na površini in s pripravljeno zmesjo do 3/4 napolnimo keramične posodice.

V pečico damo globok pekač in vanj zložimo keramične posodice. Vanj nalijemo vrelo vodo, ki naj sega malenkost pod robom keramičnih skodelic. Jajčno kremo pečemo 30 minut na temperaturi 115 stopinj Celzija.

Posodice s pečeno kremo prestavimo v hitri ohlajevalec in jih povsem ohladimo.

Po vrhu ohlajene kreme s cedilom potrosimo sladkor v prahu. Robove očistimo, nato pa sladkor z gorilnikom karameliziramo. pripravljeno sladico takoj postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1235.45 KJ2226.93 KJ14.76 %26.61 %
295.28 kcal532.25 kcal14.76 %26.61 %
Beljakovine4.16 g7.5 g8.32 %15 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.18 g

11.79 g
23.75 g

21.25 g
4.88 %8.8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
24.41 g

13.73 g
44 g

24.75 g
34.87 %

68.65 %
62.86 %

123.75 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.28 mg0.5 mg
Magnezij6.1 mg11 mg
Kalij83.5 mg150.5 mg
Kalcij77.53 mg139.75 mg
Fosfor120.25 mg216.75 mg
Cink0.28 mg0.5 mg
Selen10.96 mg19.75 mg
Vitamin A1064.49 iu1918.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.97 mg1.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
Najbolj brano
NOVICE
Musku ne bo treba plačati odškodnine, ker je ...
ŠPORT
Spopad Čeferin-Florentino Perez: Njegov načrt je nor
POP IN
Kako je Giorgio Armani vplival na rdečo preprogo, kot ...
TV ODDAJE
Tokrat ni bilo poti nazaj, Tanja je morala domov
VIZITA.SI
7 napak pri izbiri hrane, ki lahko škodijo vaši ...
OKUSNO.JE
'Džinomanija' v Sloveniji se nadaljuje
ZADOVOLJNA.SI
Našli smo najlepšo bundo za močnejše to zimo
MOSKISVET.COM
Najsi zmaga ali izgubi: pobasal bo 70 milijonov
BIBALEZE.SI
Ni je sram: priznala je, da ji pretirano izpadajo lasje
CEKIN.SI
Tudi tako odpuščajo v slovenskih podjetjih
DOMINVRT.SI
Najbolj priljubljena pasma psa na svetu
MOSKISVET.COM
Jesenski avanturistični izlet na Hrvaško