Creme brulee
MASTERCHEF

Creme brulee

V vodni kopeli pečena jajčna krema s karamelizirano skorjico. To je creme brulee (orig. crème brûlée), pregrešno dobra francoska sladica, za katere pripravo potrebujemo samo pet sestavin: rumenjake, sladko smetano, mleko, vanilijev strok in sladkor.

SESTAVINE

Sestavine za
375
g
sladke smetane Mu Cuisine
125
g
mleka
80
g
sladkorja
1
vanili strok
8
rumenjakov
sladkor v prahu

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 50 min

V posodi zmešamo sladkor in rumenjake. Mleko, sladko smetano in vanilijev strok segrejemo, vendar nam zmes ne sme zavreti.

Vročo tekočino v tankem curku počasi prilivamo k rumenjakom in med tem nenehno mešamo, da nam rumenjaki ne zakrknejo. Odstranimo pene, ki so se nabrale na površini in s pripravljeno zmesjo do 3/4 napolnimo keramične posodice.

V pečico damo globok pekač in vanj zložimo keramične posodice. Vanj nalijemo vrelo vodo, ki naj sega malenkost pod robom keramičnih skodelic. Jajčno kremo pečemo 30 minut na temperaturi 115 stopinj Celzija.

Posodice s pečeno kremo prestavimo v hitri ohlajevalec in jih povsem ohladimo.

Po vrhu ohlajene kreme s cedilom potrosimo sladkor v prahu. Robove očistimo, nato pa sladkor z gorilnikom karameliziramo. pripravljeno sladico takoj postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1210.14 KJ1769.83 KJ14.46 %21.15 %
289.23 kcal423 kcal14.46 %21.15 %
Beljakovine1.71 g2.5 g3.42 %5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
15.56 g

14.53 g
22.75 g

21.25 g
5.76 %8.43 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
24.1 g

14.87 g
35.25 g

21.75 g
34.43 %

74.35 %
50.36 %

108.75 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij6.5 mg9.5 mg
Kalij77.61 mg113.5 mg
Kalcij65.64 mg96 mg
Fosfor57.61 mg84.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.51 mg0.75 mg
Vitamin A976.75 iu1428.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.17 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Dodatni zaslužki zaposlenih na javni Ekonomski ...
ŠPORT
Temne skrivnosti NBA: pomanjkanje spanca 'skrajšuje ...
POP IN
Danijelu se je popolnoma ‘utrgalo’, krivi so strici iz ...
TV ODDAJE
Danijelu se je popolnoma ‘utrgalo’, krivi so strici iz ...
VIZITA.SI
Razlog za vašo utrujenost je lahko nepravilno ...
OKUSNO.JE
Preprosto in slastno ter pripravljeno v 17 minutah!
ZADOVOLJNA.SI
To so frizure, ki so to jesen navdušile Slovenke
MOSKISVET.COM
Kaj danes počne dekle Tošeja Proeskega?
BIBALEZE.SI
Da, dogaja se v Sloveniji. In to doživljajo starši in ...
CEKIN.SI
Obogatel s preprosto idejo, s katero je rešil težavo, ...
DOMINVRT.SI
To je ena najbolj priljubljenih pasem psov
MOSKISVET.COM
Je to prvi Slovenec, ki bo poletel v vesolje?