Creme brulee

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Creme brulee

V vodni kopeli pečena jajčna krema s karamelizirano skorjico. To je creme brulee (orig. crème brûlée), pregrešno dobra francoska sladica, za katere pripravo potrebujemo samo pet sestavin: rumenjake, sladko smetano, mleko, vanilijev strok in sladkor.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • V posodi zmešamo sladkor in rumenjake. Mleko, sladko smetano in vanilijev strok segrejemo, vendar nam zmes ne sme zavreti.

  • Vročo tekočino v tankem curku počasi prilivamo k rumenjakom in med tem nenehno mešamo, da nam rumenjaki ne zakrknejo. Odstranimo pene, ki so se nabrale na površini in s pripravljeno zmesjo do 3/4 napolnimo keramične posodice.

  • V pečico damo globok pekač in vanj zložimo keramične posodice. Vanj nalijemo vrelo vodo, ki naj sega malenkost pod robom keramičnih skodelic. Jajčno kremo pečemo 30 minut na temperaturi 115 stopinj Celzija.

  • Posodice s pečeno kremo prestavimo v hitri ohlajevalec in jih povsem ohladimo.

  • Po vrhu ohlajene kreme s cedilom potrosimo sladkor v prahu. Robove očistimo, nato pa sladkor z gorilnikom karameliziramo. pripravljeno sladico takoj postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1235.45 KJ 2226.93 KJ 14.76 % 26.61 %
  295.28 kcal 532.25 kcal 14.76 % 26.61 %
Beljakovine 4.16 g 7.5 g 8.32 % 15 %
Ogljikovi hidrati 13.18 g 23.75 g 4.88 % 8.8 %
od teh sladkorji 11.79 g 21.25 g 0 % 0 %
Maščobe 24.41 g 44 g 34.87 % 62.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 13.73 g 24.75 g 68.65 % 123.75 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.28 mg 0.5 mg    
Magnezij 6.1 mg 11 mg    
Kalij 83.5 mg 150.5 mg    
Kalcij 77.53 mg 139.75 mg    
Fosfor 120.25 mg 216.75 mg    
Cink 0.28 mg 0.5 mg    
Selen 10.96 mg 19.75 mg    
Vitamin A 1064.49 iu 1918.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.97 mg 1.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev