Colcannon je priljubljena irska jed, ki se tradicionalno postreže za noč čarovnic. Ime izhaja iz irske gelščine, kjer cal ceannan pomeni "beloglavo zelje". Nenavadno ime označuje neke vrste pire krompir z rahlo prepraženim zeljem oziroma ohrovtom. Jed se zabeli z maslom in smetano, zduši v nekakšen gost močnik in ponekod na koncu tudi zapeče v pečici.
Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo in po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s tolikšno količino hladne vode, da je povsem prekrit. Vodo posolimo in lonec pristavimo na kuhalnik. Krompir v olupku kuhamo 25 do 30 minut, da se zmehča. Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je kuhan.
Medtem ko se krompir kuha, slanino narežemo na koščke. Z zeljne glave potrgamo liste in jih operemo pod tekočo vodo. Iz listov izrežemo trda stebla, preostanek pa narežemo na trakove. V ponvi razpustimo četrtino masla in na njem med mešanjem 5 minut pražimo zelje in slanino.
Kuhan krompir ohladimo in malce ohladimo. Še vročega olupimo in v loncu gladko pretlačimo. V kozici segrejemo preostalo maslo in smetano. Vrelo zmes vmešamo v pretlačen krompir, potem pa v krompir vmešamo še popraženo zelje in slanino. Jed po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Namesto sladke smetane lahko uporabimo kislo smetano ali mleko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 499.78 KJ | 1532.72 KJ | 5.97 % | 18.32 % |
| 119.45 kCal | 366.33 kCal | 5.97 % | 18.32 % | |
| Beljakovine | 1.68 g | 5.17 g | 3.36 % | 10.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.78 g 1.52 g | 30 g 4.67 g | 3.62 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.83 g 3.8 g | 24 g 11.67 g | 11.19 % 19 % | 34.29 % 58.35 % |
| Vlaknine | 1.74 g | 5.33 g | 6.96 % | 21.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.3 mg | 50 mg | ||
| Kalij | 293.73 mg | 900.83 mg | ||
| Kalcij | 19.67 mg | 60.33 mg | ||
| Fosfor | 57.77 mg | 177.17 mg | ||
| Cink | 0.05 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 1.58 mg | 4.83 mg | ||
| Vitamin A | 174.99 iu | 536.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22.06 mg | 67.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
