Čokoladno-skutno pecivo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Čokoladno-skutno pecivo

Odlično pecivo z zanimivim postopkom priprave. Krhko testo na pekač enostavno naribamo, vmes pa nanesemo plast bogate skutne kreme. Brez obotavljanja lahko rečemo, da je to božansko dobro!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 55 min
Skupaj 100 min

Priprava

  • V skledo presejemo moko, kakav, pecilni prašek in sladkor v prahu. Dodamo sol, premešamo in po mešanici potrosimo na koščke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjaka in sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo v testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 30 minut shranimo v zamrzovalnik. Če je testo preveč suho, da bi ga zgnetli skupaj, mu dodamo še nekaj žlic hladne vode ali mleka. 

  • Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Skuto stresemo v skledo in jo z vilicami razdrobimo na manjše koščke. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Beljakom dodamo ščepec soli in jih z električnim mešalniko stepamo toliko časa, da se na površini pojavijo pokončni rožički. Med nenehnim mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo 150 g sladkorja in stepamo še toliko časa, da dobimo gost in bleščeč sneg. Rumenjake s preostalim sladkorjem penasto umešamo.

  • Skuto zmešamo z rumenjakovo zmesjo, limonino in pomarančno lupinico. V zmes z ročno metlico v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo beljakov sneg. 

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vzamemo polovico testa in ga naribamo v pripravljen pekač. Če je potrebno, testo z rokami razporedimo po pekaču. Na testo enakomerno debelo nanesemo skutni nadev. Po nadevu nato naribamo preostanek testa. Pekač potisnemo v ogreto pečico. Pecivo pečemo 10 minut, potem pa temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija in ga pečemo še 45 minut. Pečeno pecivo ohladimo v pekaču.

  • Ohlajeno pecivo razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo. 

Dodatni nasveti

V nadev po želji dodamo v rumu namočene rozine. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1084.53 KJ 3120.76 KJ 12.96 % 37.29 %
  259.21 kcal 745.88 kcal 12.96 % 37.29 %
Beljakovine 8.08 g 23.25 g 16.16 % 46.5 %
Ogljikovi hidrati 30.1 g 86.63 g 11.15 % 32.09 %
od teh sladkorji 16.2 g 46.63 g 0 % 0 %
Maščobe 10.82 g 31.13 g 15.46 % 44.47 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.91 g 17 g 29.55 % 85 %
Vlaknine 0.48 g 1.38 g 1.92 % 5.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.52 mg 1.5 mg    
Magnezij 8.38 mg 24.13 mg    
Kalij 96.39 mg 277.38 mg    
Kalcij 61.29 mg 176.38 mg    
Fosfor 131.02 mg 377 mg    
Cink 0.09 mg 0.25 mg    
Selen 13.55 mg 39 mg    
Vitamin A 374.07 iu 1076.38 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.3 mg 0.88 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Dobro in sočno pecivo, pa tudi hitro narejeno.
Več komentarjev