Čokoladno-skutno pecivo
SLOVENSKA

Čokoladno-skutno pecivo

Odlično pecivo z zanimivim postopkom priprave. Krhko testo na pekač enostavno naribamo, vmes pa nanesemo plast bogate skutne kreme. Brez obotavljanja lahko rečemo, da je to božansko dobro!

SESTAVINE

Sestavine za
Nadev
1
kg
nepasirane skute
3
jajca
1
beljak
200
g
sladkorja
drobno naribana limonina in pomarančna lupinica
Testo
400
g
gladke moke
150
g
sladkorja v prahu
0,5
vrečke
pecilnega praška
3
žlice
kakava v prahu
1
ščepec
soli
250
g
hladnega, na koščke narezanega masla
2
rumenjaka

POSTOPEK

PRIPRAVA 45 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 40 min

V skledo presejemo moko, kakav, pecilni prašek in sladkor v prahu. Dodamo sol, premešamo in po mešanici potrosimo na koščke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjaka in sestavine s hladnimi rokami na hitro zgnetemo v testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 30 minut shranimo v zamrzovalnik. Če je testo preveč suho, da bi ga zgnetli skupaj, mu dodamo še nekaj žlic hladne vode ali mleka. 

Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Skuto stresemo v skledo in jo z vilicami razdrobimo na manjše koščke. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Beljakom dodamo ščepec soli in jih z električnim mešalniko stepamo toliko časa, da se na površini pojavijo pokončni rožički. Med nenehnim mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo 150 g sladkorja in stepamo še toliko časa, da dobimo gost in bleščeč sneg. Rumenjake s preostalim sladkorjem penasto umešamo.

Skuto zmešamo z rumenjakovo zmesjo, limonino in pomarančno lupinico. V zmes z ročno metlico v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo beljakov sneg. 

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vzamemo polovico testa in ga naribamo v pripravljen pekač. Če je potrebno, testo z rokami razporedimo po pekaču. Na testo enakomerno debelo nanesemo skutni nadev. Po nadevu nato naribamo preostanek testa. Pekač potisnemo v ogreto pečico. Pecivo pečemo 10 minut, potem pa temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj Celzija in ga pečemo še 45 minut. Pečeno pecivo ohladimo v pekaču.

Ohlajeno pecivo razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo. 

Dodatni nasvet

V nadev po želji dodamo v rumu namočene rozine. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1981.46 KJ2043.38 KJ23.68 %24.42 %
473.58 kcal488.38 kcal23.68 %24.42 %
Beljakovine5.21 g5.38 g10.42 %10.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
56.24 g

17.58 g
58 g

18.13 g
20.83 %21.48 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
24.61 g

15.39 g
25.38 g

15.88 g
35.16 %

76.95 %
36.26 %

79.4 %
Vlaknine1.33 g1.38 g5.32 %5.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.21 mg1.25 mg
Magnezij11.39 mg11.75 mg
Kalij120.73 mg124.5 mg
Kalcij40.85 mg42.13 mg
Fosfor101.21 mg104.38 mg
Cink0 mg0 mg
Selen16.24 mg16.75 mg
Vitamin A757.21 iu780.88 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.24 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Rusija in Kitajska zaradi ameriških raket zahtevata ...
ŠPORT
Prvi favorit za zmago na Vuelti? Primož Roglič
POP IN
Angelina Jolie se poslavlja od sina: Težko zadržujem ...
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
Smo dobili novo zdravilo za najbolj smrtonosnega raka?
OKUSNO.JE
Hitra poletna jed na žlico
ZADOVOLJNA.SI
Ko boste videli njeno mamo, boste razumeli, po kom je ...
MOSKISVET.COM
Pred 1 letom imel 185 kg, poglejte ga danes
BIBALEZE.SI
To sta najlepši fantovski imeni tedna!
CEKIN.SI
Mali Lošinj: Posneli, kaj sta storila zaposlena v ...
DOMINVRT.SI
Tako boste odgnali molje
ZADOVOLJNA.SI
Razgaljeni Lado: Evo me v vlogi seks simbola!