Če ste iz prehrane izločili gluten in iščete recept za dobro torto, ste na pravem mestu. Še zlasti, če ste ljubitelj oziroma ljubiteljica čokolade, oreščkov in preprostih receptov. Čokoladno lešnikova torta brez moke je božansko dobra že sama po sebi, za še večji užitek pa si jo privoščite s kupčkom stepene smetane in poljubnim svežim sadjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 22 cm) namastimo z maslom, dno obložimo s papirjem za peko. Lešnike drobno zmeljemo.
Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke, ki jih skupaj z maslom in kakavom dodamo v ognjevarno skledo. Sestavine v skledi nad vodno kopeljo počasi stopimo (pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici!). Med topljenjem jih večkrat nežno premešamo in ko dobimo povsem gladko čokoladno zmes, skledo odstavimo in v zmes vmešamo kavo.
Jajca in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo. V jajčno zmes najprej vmešamo ohlajeno čokoladno zmes, nato pa še mlete lešnike. Vlijemo v namaščen pekač in pečemo v ogreti pečici 45 do 50 minut. Torta je pečena, ko je na sredini na otip še nekoliko mehka. Pečeno torto odstranimo iz pečice in pustimo, da se povsem ohladi v pekaču, ki ga postavimo na kovinsko rešetko.
Ohlajeno torto previdno odstranimo iz pekača. Položimo jo na lep krožnik ali pladenj in po vrhu potrosimo s kakavom ali sladkorjem v prahu. Razrežemo jo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike, okrasimo s stepeno smetano in postrežemo.
Pražene lešnike lahko pripravimo tudi sami. V eni plasti jih razporedimo po nizkem pekaču in za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija. Na polovici peke jih dobro premešamo, da se enakomerno popražijo. Popražene lešnike stresemo na eno polovico čiste kuhinjske krpe. Prekrijemo jih z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da z njih odstranimo vso rjavo lupinico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1775.1 KJ | 1937.9 KJ | 21.21 % | 23.16 % |
| 424.26 kCal | 463.17 kCal | 21.21 % | 23.16 % | |
| Beljakovine | 7.48 g | 8.17 g | 14.96 % | 16.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.59 g 26.11 g | 35.58 g 28.5 g | 12.07 % | 13.18 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.54 g 11.91 g | 32.25 g 13 g | 42.2 % 59.55 % | 46.07 % 65 % |
| Vlaknine | 3.28 g | 3.58 g | 13.12 % | 14.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.51 mg | 3.83 mg | ||
| Magnezij | 58.32 mg | 63.67 mg | ||
| Kalij | 269.68 mg | 294.42 mg | ||
| Kalcij | 50.84 mg | 55.5 mg | ||
| Fosfor | 153.35 mg | 167.42 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 1.08 mg | ||
| Selen | 10.84 mg | 11.83 mg | ||
| Vitamin A | 535.32 iu | 584.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.46 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
