Čokoladni trufli so narejeni iz kremaste zmesi čokolade, smetane in masla, ki jih lahko obogatimo z različnimi dodatki. Angleži jim pravijo truffles (tartufi) zaradi navidezne podobnosti z njimi, saj so tudi trufli na prvi pogled prašni - zaradi kakava, s katerim so posuti.
Naredimo čokoladno kremo ganache. Pripravljeno kremo shranimo v hladilniku za 3 ure.
Iz ohlajene kreme z rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih povaljamo v kakavovem prahu. Položimo jih v servirne skledice in postrežemo.
Čokoladne trufle lahko namesto v kakavu povaljamo v sladkornem prahu, nasekljanih oreščkih ali kokosovih kosmičih.
Če želimo, da imajo okus po kavi, v smetano primešamo žlico instant kave, konjak pa nadomestimo s kavnim likerjem.
Za sadni okus namesto alkohola smetani primešamo 2 žlici malinove ali robidove marmelade.
Pomarančne čokoladne trufle naredimo tako, da vroči smetani dodamo 1 žlico lupinice bio pomaranče. Po 15 minutah jo odstranimo iz smetane in smetani primešamo pomarančni liker.
Čokoladne trufle shranimo v hladilniku, kjer lahko počakajo nekaj tednov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2175.76 KJ | 580.53 KJ | 26 % | 6.94 % |
| 520.02 kCal | 138.75 kCal | 26 % | 6.94 % | |
| Beljakovine | 2.81 g | 0.75 g | 5.62 % | 1.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.16 g 42.16 g | 13.92 g 11.25 g | 19.32 % | 5.16 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.67 g 17.49 g | 7.92 g 4.67 g | 42.39 % 87.45 % | 11.31 % 23.35 % |
| Vlaknine | 5 g | 1.33 g | 20 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.62 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 104.94 mg | 28 mg | ||
| Kalij | 409.14 mg | 109.17 mg | ||
| Kalcij | 42.16 mg | 11.25 mg | ||
| Fosfor | 150.85 mg | 40.25 mg | ||
| Cink | 1.25 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 1.87 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 270.47 iu | 72.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
