Čokoladnega tarta si sama v slaščičarni sicer nikoli ne naročim, čeprav verjamem v to, da dela čudeže. Ga pa rada pripravim doma, še zlasti ko na kosilo ali večerjo povabim ženske. Ženske namreč najboljše vemo, da sladica nikoli ni preveč čokoladna.
Pečico segrejemo na 210 stopinj Celzija. V posodi, ki jo lahko damo v pečico, zmešamo maslo, vodo, sladkor in sol. Posodo postavimo v pečico za približno 15 minut oziroma tako dolgo, da maslo rahlo porjavi. Posodo vzamemo iz pečice, vsebino prelijemo v plastično posodo in dodamo moko. Dobro premešamo, da dobimo enotno testo brez grudic.
Model s snemljivim obodom rahlo namastimo z maslom, nato pa dno obložimo še s papirjem za peko (natančno odrezanim). V pripravljen model položimo testo in ga s prsti lepo razporedimo po njem. Posebno pozornost posvetimo ustvarjanju roba, ki naj bo dovolj visok in ne predebel. Preden damo testo v pečico, ga na več mestih prebodemo z vilicami, da se naredijo majhne luknjice, ki preprečijo, da bi se testo med peko napihovalo. Testo pečemo 15 minut na 210 stopinj Celzija. Preden ga napolnimo s kremo, počakamo, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se testo hladi, pripravimo kremo. V kozico vlijemo smetano in jo počasi zavremo. Ko zavre, kozico odstavimo ter dodamo čokolado in sol. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo in dobimo gladko čokoladno kremo.
Dve celi jajci dobro razžvrkljamo in vmešamo v čokoladno kremo. Kremo vlijemo v ohlajeno testeno osnovo. Sladico pečemo v pečici, ogreti na 160-165 stopinj Celzija, še 15 do 20 minut.
Pečen tart ohladimo na sobno temperaturo, potem pa ga za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema lepo strdi. Sladico pred postrežbo okrasimo s čokoladnimi ostružki, mrvicami ali dražeji.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2057.11 KJ | 1446.12 KJ | 24.58 % | 17.28 % |
| 491.66 kCal | 345.63 kCal | 24.58 % | 17.28 % | |
| Beljakovine | 4.62 g | 3.25 g | 9.24 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.46 g 25.25 g | 36.88 g 17.75 g | 19.43 % | 13.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.1 g 16.89 g | 19.75 g 11.88 g | 40.14 % 84.45 % | 28.21 % 59.4 % |
| Vlaknine | 3.91 g | 2.75 g | 15.64 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.09 mg | 2.88 mg | ||
| Magnezij | 78.77 mg | 55.38 mg | ||
| Kalij | 313.14 mg | 220.13 mg | ||
| Kalcij | 36.99 mg | 26 mg | ||
| Fosfor | 134.96 mg | 94.88 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 10.14 mg | 7.13 mg | ||
| Vitamin A | 425.69 iu | 299.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
