Čokoladni sladoled
Način priprave: zamrzovanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Čokoladni sladoled

Kupljen ali domač, to sploh ni več vprašanje. Ko boste enkrat poskusili domačega in ugotovili, da priprava ni tako zahtevna, na to, da bi ga kupi, sploh ne boste več pomislili!

Vir: Gorazd Potočnik Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 300 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 310 min

Priprava

Za pripravo čokoladnega sladoleda potrebujemo invertni sladkor. Pripravimo ga iz 500 g navadnega sladkorja v prahu, 240 ml vode in soka ene majhne limone. Vse sestavine zmešamo v loncu in segrevamo toliko časa, da sladkorna mešanica doseže 114 stopinj Celzija. Lonec nato odstavimo in invertni sladkor ohladimo.

Čas priprave invertnega sladkorja ni vštet v čas priprave!

  • V skledici z ročno metlico v gladko kremo zmešamo mleko v prahu, sladkor in rumenjak. V mešanico vmešamo invertni sladkor.

  • V kozico vlijemo mleko in vanj vmešamo sladoledno osnovo. Pazimo, da skrbno razmešamo rumenjake, saj se nam bodo drugače v vročem mleku strdili in bo sladoled poln grudic. Mešanico med mešanjem počasi segrevamo in pri tem pazimo, da ne zavre. Ko se iz posode začne dvigati para (ko zmasa doseže temperaturo 80 stopinj Celzija), je zmes gotova.

  • Kozico odstavimo in v zmes vmešamo na koščke nadrobljeno čokolado. Ko dobimo gladko čokoladno zmes, prenehamo z mešanjem. Zmes prelijemo v plastično posodo s pokrovom. Pustimo, da se v napol pokriti posodi ohladi na sobno temperaturo. Posodo nato tesno zapremo in postavimo v hladilnik, kjer jo ohladimo na 8 stopinj Celzija oziroma če je mogoče na 4 stopinje (ali pa celo 1 stopinjo).

  • Ohlajeno čokoladno zmes prelijemo v posodo za pripravo sladoleda. Pazimo, da posodo napolnimo le do treh četrtin, saj zmes med zamrzovanjem naraste. Pustimo, da strojček sladoled meša približno pol ure, potem pa ga serviramo v skledice (kozarčke) in postrežemo.

Dodatni nasveti

Invertni sladkor poskrbi, da je sladoled lepo kremast in da se na toploti ne začne prehitro topiti.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1392.27 KJ 4260.36 KJ 16.64 % 50.91 %
  332.76 kcal 1018.25 kcal 16.64 % 50.91 %
Beljakovine 3.76 g 11.5 g 7.52 % 23 %
Ogljikovi hidrati 38.97 g 119.25 g 14.43 % 44.17 %
od teh sladkorji 32.43 g 99.25 g 0 % 0 %
Maščobe 17.16 g 52.5 g 24.51 % 75 %
od teh nasičene maščobne kisline 9.56 g 29.25 g 47.8 % 146.25 %
Vlaknine 3.43 g 10.5 g 13.72 % 42 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.92 mg 12 mg    
Magnezij 77.12 mg 236 mg    
Kalij 353.27 mg 1081 mg    
Kalcij 91.67 mg 280.5 mg    
Fosfor 154.58 mg 473 mg    
Cink 0.98 mg 3 mg    
Selen 3.68 mg 11.25 mg    
Vitamin A 127.45 iu 390 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.08 mg 0.25 mg    
Vitamin D 0.57 mg 1.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev