Čokoladni profiteroli
ZABAVA

Čokoladni profiteroli

Za trojni čokoladni užitek poskrbijo čokoladno testo, čokoladna krema in čokoladni preliv.

SESTAVINE

Sestavine za
250
ml
vode
0,5
žličke
soli
1
žlica
sladkorja
115
g
masla
150
g
gladke moke
25
g
kakava
4
jajca
Čokoladna krema
300
ml
smetane za stepanje
1
žlica
kakava
15
ml
vroče vode
Čokoladni preliv
300
ml
smetane za stepanje
50
g
masla
225
g
temne čokolade
1
žlica
sladkorja

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 25 min

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Velik plitek pekač obložimo s papirjem za peko (ali dobro namastimo). V skledo presejemo moko in kakav. Suhe sestavine v skledi dobro premešamo.

V kozici zavremo mešanico vode, masla, soli in sladkorja. Kozico odstavimo in v vrelo tekočino vmešamo mešanico moke in kakava. Sestavine s kuhalnico zelo dobro premešamo, da se nam ne naredijo grudice. Kozico pristavimo nazaj na kuhalnik in mešamo še toliko časa, da  se testo loči od kuhalnice in kozice. Kozico odstavimo in počakamo, da se testo malo ohladi.

V ohlajeno testo postopoma (enega za drugim) vmešamo štiri jajca. Pomembno je, da sestavine zelo dobro premešamo, da se jajca lepo povežejo s testom. Če je testo pregosto, dodamo še eno jajce. S pripravljenim testom napolnemo dresirno vrečko in na pekač nabrizgamo 12 kupčkov testa (uporabimo zvezdasti nastavek). Pekač potisnemo v ogreto pečico in profiterole pečemo 15 minut. Nato temperaturo pečice znižamo na 180 °C in  pečemo še 15 do 20 minut. Pečene profiterole vzamemo iz pečice in z nožem odrežemo pokrovčke. Pustimo, da se testo ohladi.

Medtem ko se testo hladi, pripravimo čokoladno kremo. V skledici zmešamo kakav in vročo vodo. Smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo. V stepeno smetano počasi vmešamo ohlajeno zmes kakava in vode.

Nato pripravimo še čokoladni preliv. Na kuhalnik pristavimo kozico s smetano, maslom in sladkorjem. Čokolado narežemo na manjše koščke, ki jih dodamo v kozico. Sestavine na zmerni temperaturi počasi segrevamo in mešamo toliko časa, da dobimo gladke čokoladno zmes. Čokoladni preliv ohladimo.

Profiterole nadevamo s čokoladno kremo. Pokrijemo jih z odrezanimi pokrovčki, prelijemo s čokoladnim prelivom in postrežemo.

Dodatni nasvet

Iz sestavin lahko pripravimo 12 velikih ali 24 majhnih profiterolov.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1703.64 KJ1237.75 KJ20.36 %14.79 %
407.18 kcal295.83 kcal20.36 %14.79 %
Beljakovine7.11 g5.17 g14.22 %10.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
33.03 g

14.57 g
24 g

10.58 g
12.23 %8.89 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
26.27 g

15.03 g
19.08 g

10.92 g
37.53 %

75.15 %
27.26 %

54.6 %
Vlaknine2.64 g1.92 g10.56 %7.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo3.44 mg2.5 mg
Magnezij45.54 mg33.08 mg
Kalij211.27 mg153.5 mg
Kalcij39.34 mg28.58 mg
Fosfor139.7 mg101.5 mg
Cink0.69 mg0.5 mg
Selen16.06 mg11.67 mg
Vitamin A659.98 iu479.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.69 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
V prihodnjih dneh spet nad 30 stopinj Celzija
ŠPORT
Odbojkarji: Grenak priokus ostaja, a zdaj so misli že ...
POP IN
Napovedala spremembo in jo uresničila
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Najhitreje naraščajoča razvojna motnja
OKUSNO.JE
Mehki zrezki v slastni omaki
ZADOVOLJNA.SI
10 let po njegovi smrti razkrila žalostne podrobnosti ...
MOSKISVET.COM
Mia Khalifa šokirala: v pornoindustriji sem zaslužila ...
BIBALEZE.SI
Znan Slovenec drugič postal oče v postojnski ...
CEKIN.SI
Če so nedelje vaša nočna mora, to pomeni le eno ...
DOMINVRT.SI
Za 2200 evrov so hollywoodske počitnice lahko vaše
VIZITA.SI
Prigrizki, s katerimi lahko shujšate