Če nimate dresirne vrečke, lahko piškote pripravite tudi tako, da na pekač polagate kupčke testa. Tako boste prihranili nekaj časa, izgubil pa se bo prikupen vzorec, ki te odlične piškote naredi še bolj slastne in zanimive.
Sestavine zadoščajo za pripravo 40 piškotov.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko. Čokolado nalomimo ali narežemo na manjše koščke in raztopimo v vodni kopeli (glej nasveti). Ko se čokolada stopi, skledo odstavimo, čokolado premešamo in ohladimo.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo na koščke narezano maslo in sladkor v prahu. V masleno zmes vmešamo ohlajeno stopljeno čokolado in kavo. Nato na zmes presejemo moko in koruzni škrob. Vse sestavine na nizki hitrosti počasi premešamo, da dobimo enotno testo.
S pripravljenim testom napolnemo brizgalno vrečko. Uporabimo velik zvezdasti nastavek in na pekač nabrizgamo približno 20 kupčkov testa. Na sredino kupčkov vtisnemo pražene lešnike. Piškote pečemo v ogreti pečici 12 do 15 minut.
Pečene piškote 10 minut hladimo na pekaču, nato jih preložimo na mrežico in pustimo, da se povsem ohladijo.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vrelo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi počasi raztopimo ali stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti.
Če je testo pregosto, da bi ga nabrizgali na pekač, ga razredčimo z malo kave.
Pripravljene piškote lahko pomočimo v stopljeno čokolado.
Maslo najlažje zmehčamo tako, da ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2198.86 KJ | 1264.4 KJ | 26.28 % | 15.11 % |
| 525.54 kCal | 302.2 kCal | 26.28 % | 15.11 % | |
| Beljakovine | 4.17 g | 2.4 g | 8.34 % | 4.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.87 g 19.48 g | 28.1 g 11.2 g | 18.1 % | 10.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 34.26 g 21.22 g | 19.7 g 12.2 g | 48.94 % 106.1 % | 28.14 % 61 % |
| Vlaknine | 2.09 g | 1.2 g | 8.36 % | 4.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.91 mg | 1.1 mg | ||
| Magnezij | 37.39 mg | 21.5 mg | ||
| Kalij | 157.38 mg | 90.5 mg | ||
| Kalcij | 24.69 mg | 14.2 mg | ||
| Fosfor | 86.95 mg | 50 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 12.35 mg | 7.1 mg | ||
| Vitamin A | 879.08 iu | 505.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
