Čokoladni mafini so odlična sladica, njihova priprava pa tako preprosta, da jo lahko zaupamo otrokom.
V vdolbinice v pekaču za mafine položimo papirnate modelčke.
Čokolado drobno nasekljamo ali naribamo.
Maslo stopimo v vodni kopeli in ohladimo do mlačnega. Dodamo mu mleko in jajce ter zmešamo v gladko zmes.
Moko presejemo v skledo, dodamo pecilni prašek in sladkor ter dobro premešamo. Prilijemo zmes iz masla, mleka in jajca, na hitro pomešamo in dodamo še čokolado. Mešamo čim krajši čas, le toliko, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
S testom do treh četrtin napolnimo papirnate modelčke in pečemo 20 minut v prej ogreti pečici na 180 °C.
Pečene mafine vzamemo iz pečice, počakamo še pet minut, nato pa jih vzamemo iz pekača in razporedimo na servirni krožnik.
- Mafinom lahko dodamo različne sestavine in jih na ta način spremenimo: nekaj kapljic čokoladnega likerja, rozine, koščke čokolade, nasekljano suho sadje, orehe, mandlje ...
- Moko pred pripravo testa presejemo, ker je testo iz takšne moke rahlejše.
- Suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi, sicer postane testo težko in bodo mafini težko vzhajali.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1712.64 KJ | 925.08 KJ | 20.47 % | 11.06 % |
| 409.33 kCal | 221.1 kCal | 20.47 % | 11.06 % | |
| Beljakovine | 8.52 g | 4.6 g | 17.04 % | 9.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.91 g 9.07 g | 24.8 g 4.9 g | 17 % | 9.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.44 g 14.81 g | 13.2 g 8 g | 34.91 % 74.05 % | 18.86 % 40 % |
| Vlaknine | 5.18 g | 2.8 g | 20.72 % | 11.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5 mg | 2.7 mg | ||
| Magnezij | 100.9 mg | 54.5 mg | ||
| Kalij | 477.65 mg | 258 mg | ||
| Kalcij | 123.48 mg | 66.7 mg | ||
| Fosfor | 306.21 mg | 165.4 mg | ||
| Cink | 2.41 mg | 1.3 mg | ||
| Selen | 18.33 mg | 9.9 mg | ||
| Vitamin A | 347.5 iu | 187.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
