V originalu je cheesecake (slo. sirova torta) bele barve. Z dodatkom stopljene temne čokolade pa se hitro spremeni v zapeljivo in žametno čokoladno sladico.
Čas hlajenja torte ni vštet v čas priprave!
V kozici raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi. V skledi zdrobimo piškote in jih pregnetemo z raztopljenim maslom. Dno tortnega modela premera 23 cm obložimo s piškotno maso, ki jo z rokami (ali s hrbtno stranjo žlice) potisnemo ob dno. Pekač shranimo v hladilnik.
Čokolado grobo sesekljamo in skupaj s soljo raztopimo v vodni kopeli (gl. nasveti). Stopljeno čokolado dobro premešamo in ohladimo. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija.
V veliki skledi z električnim mešalnikom zmešamo sirni namaz in rjavi sladkor. Na srednji hitrosti mešamo približno 3 minute. Postopoma (drugega za drugim) vmešamo jajca. Hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in v zmes vmešamo stopljeno čokolado in smetano. Ko nastane enotna zmes, jo vlijemo na piškotno podlago. Pekač za 55 do 60 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečeno torto vzamemo iz pečice in povsem ohladimo v modelu. Ohlajeno torto za vsaj 6 ur shranimo v hladilnik.
Ohlajeno torto previdno odstranimo iz modela in položimo na velik krožnik za torte. Torto razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike, potrosimo s kakavom v prahu in postrežemo.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Namesto čokoladnih polnozrnatih piškotov lahko uporabimo tudi navadne piškote.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1509.67 KJ | 2442.41 KJ | 18.04 % | 29.19 % |
| 360.82 kCal | 583.75 kCal | 18.04 % | 29.19 % | |
| Beljakovine | 7.19 g | 11.63 g | 14.38 % | 23.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.22 g 17.54 g | 52.13 g 28.38 g | 11.93 % | 19.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.79 g 11.67 g | 35.25 g 18.88 g | 31.13 % 58.35 % | 50.36 % 94.4 % |
| Vlaknine | 2.01 g | 3.25 g | 8.04 % | 13 % |
| Folna kislina | 14.22 g | 23 g | ||
| Železo | 2.55 mg | 4.13 mg | ||
| Magnezij | 38.86 mg | 62.88 mg | ||
| Kalij | 214.87 mg | 347.63 mg | ||
| Kalcij | 91.17 mg | 147.5 mg | ||
| Fosfor | 141.24 mg | 228.5 mg | ||
| Cink | 0.62 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.98 mg | 19.38 mg | ||
| Vitamin A | 637.34 iu | 1031.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
