Čokoladne rezine z masleno kremo
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Čokoladne rezine z masleno kremo

Čokoladna in kremasta poslastica, ki bo navdušila tudi izbirčnejše ljubitelje sladic. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 12 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 65 min

Priprava

Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave. 

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti približno 30 x 25 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V skledi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek. 

  • V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo sladkor v prahu in jih na visoki hitrosti stepemo v rahlo, bledo rumeno zmes. Hitrost mešalnika znižamo na srednjo jakost in v stepene rumenjake vmešamo olje in mleko. Na zmes presejemo mešanico suhih sestavin in jo vmešamo na nizki hitrosti, nato pa v dveh ali treh delih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo še beljakov sneg. 

  • Testo pretresemo v pripravljen pekač, ga razporedimo po celotni površini, po vrhu lepo pogladimo in pečemo v ogreti pečici 15-20 minut. Ko je pečen, ga odstranimo iz pečice in ohladimo. 

  • Medtem ko se biskvit hladi, pripravimo kremo. Šrob z navadnim in vanilijevim sladkorjem ter malo mleka zmešamo v srednje gosto zmes brez grudic. Preostalo mleko vlijemo v kozico in ga zavremo. Odstavimo in v vrelo mleko vmešamo škrobno zmes. Ponovno pristavimo in kremo na srednji temeparturi med nenehnim mešanjem kuhamo še približno 2 minuti, da se zgosti. Kozico odstavimo, kremo pokrijemo z živilsko folijo in ohladimo. 

  • Zmehčano maslo z električnim mešalnikom kremasto umešamo, nato pa vanj po žlicah vmešamo ohlajeno mlečno kremo. Masleno kremo v enakomerno debelem sloju nanesemo na ohlajen biskvit.

  • Čokolado grobo sesekljamo in jo skupaj z na koščke narezanim maslom stopimo nad paro. Odstavimo in z lopatko nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes, ki jo prelijemo po masleni kremi. Počakamo, da se preliv ohladi na sobno temperaturo, potem pa pecivo za nekaj ur shranimo v hladilnik.

  • Ohlajeno pecivo narežemo na rezine ali kocke, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1134.53 KJ 1957.07 KJ 13.56 % 23.39 %
  271.16 kcal 467.75 kcal 13.56 % 23.39 %
Beljakovine 4.35 g 7.5 g 8.7 % 15 %
Ogljikovi hidrati 20.43 g 35.25 g 7.57 % 13.06 %
od teh sladkorji 13.14 g 22.67 g 0 % 0 %
Maščobe 18.36 g 31.67 g 26.23 % 45.24 %
od teh nasičene maščobne kisline 9.71 g 16.75 g 48.55 % 83.75 %
Vlaknine 0.68 g 1.17 g 2.72 % 4.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.06 mg 1.83 mg    
Magnezij 18.16 mg 31.33 mg    
Kalij 153.04 mg 264 mg    
Kalcij 75.12 mg 129.58 mg    
Fosfor 112.9 mg 194.75 mg    
Cink 0.34 mg 0.58 mg    
Selen 8.7 mg 15 mg    
Vitamin A 540.24 iu 931.92 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.87 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev