Čokoladna zemlja, ganache krema, omaka iz svežega jagodičevja

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Čokoladna zemlja, ganache krema, omaka iz svežega jagodičevja

V deveti oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na skupinskem izzivu spopadli s pripravo trihodnega menija. Razdeljeni so bili v štiri skupine po tri tekmovalce, za čas in sestavine pa so borili v igri 'Človek ne jezi se'. Na izzivu se je najbolje odrezala zelena skupina, katere celoten meni je pripravil samo en tekmovalec - Elvis Kudić! Predstavljamo vam recept za njihovo sladico.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Čokoladna krema ganache: V kozici segrejemo smetano in z njo polijemo čokolado, ki smo jo drobno sesekljali in stresli v skledico. Dobro premešamo, da se vsa čokolada stopi in dobimo gladko kremo, ki jo postavimo v hladilnik, da se ohladi. 

  • Ohlajeno kremo z električnim mešalnikom stepamo, da lepo naraste. 

  • Čokoladna zemlja: Čokolado in maslo stopimo ter ohladimo. Dodamo jajce, sladkor in moko ter vse skupaj dobro premešamo. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 10 minut. Ko je zmes pečena, jo z rokami razdrobimo. 

  • Omaka iz svežega jagodičevja: Sadje skupaj z metinimi listki, sladkorjem in vodo dodamo v kozico ter karameliziramo. Ko se sadje zmehča, kozico odstavimo in vsebino s paličnim mešalnikom zmiksamo. Sadno omako precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo koščice. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1582.72 KJ 6520.76 KJ 18.91 % 77.93 %
  378.28 kcal 1558.5 kcal 18.91 % 77.93 %
Beljakovine 2.31 g 9.5 g 4.62 % 19 %
Ogljikovi hidrati 43.33 g 178.5 g 16.05 % 66.11 %
od teh sladkorji 32.16 g 132.5 g 0 % 0 %
Maščobe 21.24 g 87.5 g 30.34 % 125 %
od teh nasičene maščobne kisline 12.74 g 52.5 g 63.7 % 262.5 %
Vlaknine 2.79 g 11.5 g 11.16 % 46 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.43 mg 10 mg    
Magnezij 51.21 mg 211 mg    
Kalij 221.36 mg 912 mg    
Kalcij 34.71 mg 143 mg    
Fosfor 89.08 mg 367 mg    
Cink 0.61 mg 2.5 mg    
Selen 3.16 mg 13 mg    
Vitamin A 440.78 iu 1816 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.22 mg 21.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev