V deveti oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na skupinskem izzivu spopadli s pripravo trihodnega menija. Razdeljeni so bili v štiri skupine po tri tekmovalce, za čas in sestavine pa so borili v igri "Človek ne jezi se". Na izzivu se je najbolje odrezala zelena skupina, katere celoten meni je pripravil samo en tekmovalec - Elvis Kudić! Predstavljamo vam recept za njihovo sladico.
Čokoladna krema ganache: V kozici segrejemo smetano in z njo polijemo čokolado, ki smo jo drobno sesekljali in stresli v skledico. Dobro premešamo, da se vsa čokolada stopi in dobimo gladko kremo, ki jo postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Ohlajeno kremo z električnim mešalnikom stepamo, da lepo naraste.
Čokoladna zemlja: Čokolado in maslo stopimo ter ohladimo. Dodamo jajce, sladkor in moko ter vse skupaj dobro premešamo. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 10 minut. Ko je zmes pečena, jo z rokami razdrobimo.
Omaka iz svežega jagodičevja: Sadje skupaj z metinimi listki, sladkorjem in vodo dodamo v kozico ter karameliziramo. Ko se sadje zmehča, kozico odstavimo in vsebino s paličnim mešalnikom zmiksamo. Sadno omako precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo koščice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1662.97 KJ | 5439.2 KJ | 19.87 % | 65 % |
| 397.46 kCal | 1300 kCal | 19.87 % | 65 % | |
| Beljakovine | 2.45 g | 8 g | 4.9 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.12 g 40.51 g | 177 g 132.5 g | 20.04 % | 65.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.34 g 10.85 g | 60 g 35.5 g | 26.2 % 54.25 % | 85.71 % 177.5 % |
| Vlaknine | 3.52 g | 11.5 g | 14.08 % | 46 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.06 mg | 10 mg | ||
| Magnezij | 62.98 mg | 206 mg | ||
| Kalij | 261.71 mg | 856 mg | ||
| Kalcij | 28.89 mg | 94.5 mg | ||
| Fosfor | 97.99 mg | 320.5 mg | ||
| Cink | 0.76 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 3.97 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 218.45 iu | 714.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.57 mg | 21.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
