Seveda to ni povsem običajna čokoladna sladica, saj ji družbo na krožniku delajo topla vanilijeva omaka, hladna mangova omaka in karamelizirane rezine koromača. Za piko na i pa poskrbi osvežilen sladoled iz kisle smetane.
Priprava sladoleda ni všteta v čas priprave!
Na sopari raztopimo maslo in čokolado. Rumenjake in polovico sladkorja penasto umešamo. Beljake stepemo v sneg, v katerega umešamo drugo polovico sladkorja.
V rumenjakovo zmes najprej umešamo stopljeno čokolado, na koncu pa še beljakov sneg. Približno 2/3 mase razporedimo po namaščenih modelčkih. Tortice pečemo na 110 stopinj Celzija 35 minut. Modelčke vzamemo iz pečice in pustimo, da se testo ohladi.
Po ohlajenem testu razporedimo preostanek mase, nato pa tortice dobro ohladimo. Iz hladilnika jih vzamemo približno 30 minut pred serviranjem.
Za vanilijevo kremo najprej 15 minut kuhamo sladko smetano skupaj z vanilijevim strokom. V skledi ločeno umešamo jajca in sladkor. Zmes z metlico počasi umešamo v toplo smetano. Kuhamo še toliko časa, da se omaka primerno zgosti.
Za pripravo sladoleda vse sestavine, razen limoninega soka in kisle smetane, segrejemo na 80 stopinj Celzija. Zmes nato ohladimo. V ohlajeno zmes vmešamo limonin sok in jo vlijemo v strojček za pripravo sladoleda. Ko je sladoled pripravljen, vanj ročno vmešamo kislo smetano.
Sladico postrežemo s hladno mangovo kremo in karameliziranimi rezinami koromača, ki jih pripravimo tako, da koromačeve rezine namočimo v sladkorni sirup in pečemo 2,5 ure na 85 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1433.65 KJ | 8219.47 KJ | 17.13 % | 98.23 % |
| 342.65 kCal | 1964.5 kCal | 17.13 % | 98.23 % | |
| Beljakovine | 3.72 g | 21.33 g | 7.44 % | 42.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.17 g 20.93 g | 132.83 g 120 g | 8.58 % | 49.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.87 g 15.38 g | 148.33 g 88.17 g | 36.96 % 76.9 % | 211.9 % 440.85 % |
| Vlaknine | 0.76 g | 4.33 g | 3.04 % | 17.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 5.67 mg | ||
| Magnezij | 22.97 mg | 131.67 mg | ||
| Kalij | 152.85 mg | 876.33 mg | ||
| Kalcij | 71.8 mg | 411.67 mg | ||
| Fosfor | 99.51 mg | 570.5 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 2 mg | ||
| Selen | 6.16 mg | 35.33 mg | ||
| Vitamin A | 854.8 iu | 4900.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.12 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.7 mg | 4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
