Pravilno pečena tortica mora imeti še tekočo sredico, ki se razlije po krožniku, ko sladico prerežemo. Ker po videzu spominja na vulkan, se jo je oprijelo ime "chocolate lava cake".
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Štiri ognjevarne modelčke (prostornine približno 180 ml) dobro namastimo z maslom in posujemo s kakavom v prahu. Čokolado nalomimo ali narežemo na majhne koščke. Maline stresemo v skledo in z vilico dobro pretlačimo. V sadno kašo vmešamo sladkor v prahu.
V manjši kozici na srednji temperaturi počasi stopimo maslo in koščke čokolade. Ko se maslo in čokolada stopita, kozico odstavimo in sestavini dobro premešamo, da nastane gladka čokoladna zmes. Pustimo, da se čokoladna zmes nekoliko ohladi.
V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo jajca, sladkor in sol. Znižamo hitrost in v jajčno zmes počasi umešamo čokoladno zmes. Na koncu v zmes umešamo še moko.
Približno 2/3 testa razporedimo po pripravljenih modelčkih. Nato dodamo pretlačene maline in jih prekrijemo s preostalim testom. Modelčke za približno 10 do 12 minut potisnemo v ogreto pečico. Tortice so pečene, ko je testo na vrhu na otip čvrsto, notranjost tortic pa je še tekoča.
Modelčke vzamemo iz pečice in pustimo, da se tortice 5 do 8 minut hladijo v modelčkih. Še vroče tortice nato previdno zvrnemo na krožnik in takoj postrežemo.
Pečene tortice lahko pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu.
Namesto svežih malin lahko uporabimo zamrznjene maline (pred uporabo jih odmrznemo).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1531.51 KJ | 2649.52 KJ | 18.3 % | 31.66 % |
| 366.04 kCal | 633.25 kCal | 18.3 % | 31.66 % | |
| Beljakovine | 4.77 g | 8.25 g | 9.54 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.09 g 26.16 g | 57.25 g 45.25 g | 12.26 % | 21.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.98 g 13.29 g | 39.75 g 23 g | 32.83 % 66.45 % | 56.79 % 115 % |
| Vlaknine | 2.17 g | 3.75 g | 8.68 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.17 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 42.77 mg | 74 mg | ||
| Kalij | 203.18 mg | 351.5 mg | ||
| Kalcij | 37.57 mg | 65 mg | ||
| Fosfor | 121.24 mg | 209.75 mg | ||
| Cink | 0.72 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 11.13 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 576.73 iu | 997.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.75 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.72 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
