Izvrstna pita iz temne čokolade, kakava in obilo smetane.
Za pripravo potrebujemo pekač za pite s premerom 24 cm.
V skledo presejemo moko in kakav ter ju s prsti dobro premešamo. Na sredini naredimo jamico, v katero vsujemo sladkor. Dodamo še na kocke narezano maslo in vodo. S hladnimi rokami vse sestavine ugnetemo v krhko testo. Iz testa oblikujemo kroglo, ki jo zavijemo v folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo 1 cm debelo in z njim obložimo pekač za pite. Testo večkrat prebodemo z vilicami, potisnemo v pečico in pečemo približno 10 minut.
Za nadev v veliki posodi z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo in sladkor ter postopoma vmešamo še jajca in kakav. Mešamo toliko časa, dokler ne dobimo čvrste penaste zmesi. Na kuhalnik pristavimo manjši lonec z vodo, nad katerega postavimo skledo, v katero nalomimo čokolado. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo (gl. nasveti) in jo skupaj s smetano počasi vmešamo v jajčno zmes.
Temperaturo pečice znižamo na 160 stopinj Celzija. Nadev razporedimo po testu in pečemo še dodatnih 45 minut. Pečeno pito vzamemo iz pečice in počakamo, da se pita ohladi.
Smetano čvrsto stepemo in z njo premažemo pito. Nastrgamo čokolado in s čokoladnimi ostružki okrasimo sladico. Pito razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo gostom.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Maslo najlažje zmehčamo tako, da ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1710.29 KJ | 1592.01 KJ | 20.44 % | 19.03 % |
| 408.77 kCal | 380.5 kCal | 20.44 % | 19.03 % | |
| Beljakovine | 5.73 g | 5.33 g | 11.46 % | 10.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.35 g 19.52 g | 33.83 g 18.17 g | 13.46 % | 12.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.14 g 15.49 g | 24.33 g 14.42 g | 37.34 % 77.45 % | 34.76 % 72.1 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 0.92 g | 3.92 % | 3.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.43 mg | 1.33 mg | ||
| Magnezij | 10.12 mg | 9.42 mg | ||
| Kalij | 85.5 mg | 79.58 mg | ||
| Kalcij | 38.76 mg | 36.08 mg | ||
| Fosfor | 76.81 mg | 71.5 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 15.67 mg | 14.58 mg | ||
| Vitamin A | 862.76 iu | 803.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
