Kaj če bi poskusili cmoke z makom in pšeničnim zdrobom, ki jih potopimo v omako iz belega vina. Prefinjeno, ni kaj!
Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo mleko, sol in maslo, ter počakamo, da tekočina zavre. Temperaturo nekoliko znižamo in v tekočino vmešamo zdrob, sladkor, vaniljev sladkor, limonino lupinico in približno 4 dag maka. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in pripravljeno zmes nekoliko ohladimo.
Jajce ubijemo in ga umešamo v ohlajeno zmes, nato pa iz zmesi oblikujemo manjše cmoke. Na kuhalnik pristavimo lonec z litrom osoljene vode in počakamo, da zavre. V krop stresemo pripravljene cmoke in jih kuhamo približno 10 minut.
Vmes na kuhalnik pristavimo novo kozico, v katero natočimo belo vino, ki mu dodamo nageljnove žbice, cimetovo palčko in sladkor. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa jo pustimo rahlo vreti še 2 minuti.
Jedilni škrob, rumenjak in smetano v skledici dobro razžvrkljamo. Iz vinske omake odstranimo začimbe in vanjo zakuhamo škrobno zmes. Dobro premešamo, da v omaki ni grudic ter pustimo, da se omaka še malo pokuha. Pazimo, da se omaka preveč ne zgosti.
Cmoke odcedimo in serviramo na desertne krožnike. Oblijemo jih s pripravljeno omako, potresemo s preostankom mletega maka in ponudimo gostom.
Najbolje je, če uporabljamo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 763.62 KJ | 1626.53 KJ | 9.13 % | 19.44 % |
| 182.51 kCal | 388.75 kCal | 9.13 % | 19.44 % | |
| Beljakovine | 3.76 g | 8 g | 7.52 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.71 g 10.45 g | 50.5 g 22.25 g | 8.78 % | 18.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.93 g 2.23 g | 10.5 g 4.75 g | 7.04 % 11.15 % | 15 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1.29 g | 2.75 g | 5.16 % | 11 % |
| Folna kislina | 7.63 g | 16.25 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 17.49 mg | 37.25 mg | ||
| Kalij | 237.56 mg | 506 mg | ||
| Kalcij | 127 mg | 270.5 mg | ||
| Fosfor | 154.11 mg | 328.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.63 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 188.15 iu | 400.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.17 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
