Cmoki z makom
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Cmoki z makom

Kaj če bi poskusili cmoke z makom in pšeničnim zdrobom, ki jih potopimo v omako iz belega vina. Prefinjeno, ni kaj!

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 21 min
Skupaj 41 min

Priprava

  • Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo mleko, sol in maslo, ter počakamo, da tekočina zavre. Temperaturo nekoliko znižamo in v tekočino vmešamo zdrob, sladkor, vaniljev sladkor, limonino lupinico in približno 4 dag maka. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še toliko časa, da dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in pripravljeno zmes nekoliko ohladimo.

  • Jajce ubijemo in ga umešamo v ohlajeno zmes, nato pa iz zmesi oblikujemo manjše cmoke. Na kuhalnik pristavimo lonec z litrom osoljene vode in počakamo, da zavre. V krop stresemo pripravljene cmoke in jih kuhamo približno 10 minut.

  • Vmes na kuhalnik pristavimo novo kozico, v katero natočimo belo vino, ki mu dodamo nageljnove žbice, cimetovo palčko in sladkor. Počakamo, da tekočina zavre, nato pa jo pustimo rahlo vreti še 2 minuti.

  • Jedilni škrob, rumenjak in smetano v skledici dobro razžvrkljamo. Iz vinske omake odstranimo začimbe in vanjo zakuhamo škrobno zmes. Dobro premešamo, da v omaki ni grudic ter pustimo, da se omaka še malo pokuha. Pazimo, da se omaka preveč ne zgosti.

  • Cmoke odcedimo in serviramo na desertne krožnike. Oblijemo jih s pripravljeno omako, potresemo s preostankom mletega maka in ponudimo gostom.

Dodatni nasveti

Najbolje je, če uporabljamo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 843.7 KJ 2043.88 KJ 10.08 % 24.43 %
  201.65 kcal 488.5 kcal 10.08 % 24.43 %
Beljakovine 3.72 g 9 g 7.44 % 18 %
Ogljikovi hidrati 21.05 g 51 g 7.8 % 18.89 %
od teh sladkorji 9.18 g 22.25 g 0 % 0 %
Maščobe 8.57 g 20.75 g 12.24 % 29.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.44 g 10.75 g 22.2 % 53.75 %
Vlaknine 1.14 g 2.75 g 4.56 % 11 %
Folna kislina 6.71 g 16.25 g    
Železo 0.31 mg 0.75 mg    
Magnezij 16.1 mg 39 mg    
Kalij 218.47 mg 529.25 mg    
Kalcij 120.54 mg 292 mg    
Fosfor 148.71 mg 360.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 5.88 mg 14.25 mg    
Vitamin A 342.41 iu 829.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.03 mg 2.5 mg    
Vitamin D 0.31 mg 0.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 5
garn knedl po nemško
Pomaranca.rdeca 12.08.2012 08:02:36
sej ni res :-) knedl ni iz takega testa, ker tisti ne vsebuje zdroba in je kvašen ...
Petra Korpar 18.03.2013 23:42:06
točno tako! :) pa tisti ni garn, ampak germ, kar pomeni kvas.
xlady 01.10.2013 21:33:38
Evo to je pravi recept za \"germ\" cmoke: Za 6 cmokov potrebujemo: 150 ml mleka 375 g moke 15 g svežega kvasa 4 žlice sladkorja 40 + 80 g masla jajce sol naribano limonino lupinico 6 žličk slivove marmelade 4 žlice mletega maka Mleko segrejemo. V skledo presejemo moko in naredimo vdolbinico v katero zdrobimo kvas. Posujemo z žlico sladkorja in prelijemo s polovico mleka. Posujemo z malo moke, pokrijemo in damo za 10 do 15 minut vzhajat. Štirideset gramov masla raztopimo in ga prelijemo s preostalim mlekom. Dodamo jajce, pol žličke soli, žlico sladkorja in limonino lupinico.Vse zgnetemo v gladko testo. Vzhaja naj 30 minut. Testo pregnetemo in oblikujemo v svaljek, ki ga razdelimo na 6 enakih delov. Vsak del sploščimo in damo na sredino vsakega žličko slivove marmelade, nato oblikujemo cmoke. Na pomokani deski naj vzhajajo 20 do 30 minut. Zavremo slano vodo, damo v luknjičasto posodo cmoke (število je odvisno od velikosti posode) in jo postavimo v posodo z vodo ter pokrijemo. V sopari jih kuhamo 20 minut. Kuhane cmoke večkrat prebodemo. 80 g masla raztopimo in ga polijemo po cmokih ter posujemo z makom. Ponudimo jih lahko kot sladko glavno jed ali kot poobedek po enolončnici. Zraven ponudimo desertno vino, primeren je tudi traminec. Čas priprave je dve uri in pol. Porcija (cmok) vsebuje 2050 KJ
Več komentarjev