Cheesecake ali po domače čizkejk je sicer klasična sladica, presna ali pečena, ponavadi v obliki torte. Najbolj znan cheesecake je tisti iz New Yorka, sama pa rada pripravim poenostavljeno verzijo, pri kateri pečice ni potrebno niti vklopiti. Sicer je priporočljivo, da kozarčki s sladico nekaj ur počivajo v hladilniku, vendar, če - tako kot jaz - niste ravno blagoslovljeni s potrpežljivostjo, zadostuje že, če postavite kozarce za pol ure v zamrzovalnik.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Čokolado razstopimo v vodni kopeli (voda naj narahlo brbota, pazimo, da se ne dotika
posode s čokolado).
Nadrobljene piškote zmešamo z maslom in rjavim sladkorjem. Pustimo nekaj minut, da se sestavine prepojijo, nato pa zmes razdelimo med kozarce.
Zmiksamo polnomastno smetano in sladkor v prahu (miksamo tako dolgo, da smetana
naraste in obdrži svojo obliko). V posebni posodi zmešamo kremni sirček in mu
primešamo stepeno smetano (na roko).
Polovico zmesi porazdelimo po nadrobljenih piškotih v kozarcih in jo prelijemo z dvema ali tremi žlicami stopljene čokolade. Umetniški vtis pri tem početju je prepuščen vam. Pustimo, da se čokolada nekoliko ohladi in strdi. Na strjeno čokolado položimo preostanek sirčkaste smetane, dodamo maline in vse skupaj posujemo z ostružki bele čokolade.
Sladico pripravimo v vinskih kozarcih oziroma čašah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1478.5 KJ | 2872.32 KJ | 17.67 % | 34.33 % |
| 353.37 kCal | 686.5 kCal | 17.67 % | 34.33 % | |
| Beljakovine | 4.38 g | 8.5 g | 8.76 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.95 g 13.38 g | 56.25 g 26 g | 10.72 % | 20.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.06 g 13.9 g | 46.75 g 27 g | 34.37 % 69.5 % | 66.79 % 135 % |
| Vlaknine | 3.09 g | 6 g | 12.36 % | 24 % |
| Folna kislina | 14.67 g | 28.5 g | ||
| Železo | 1.67 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 34.87 mg | 67.75 mg | ||
| Kalij | 186.59 mg | 362.5 mg | ||
| Kalcij | 76.05 mg | 147.75 mg | ||
| Fosfor | 93.94 mg | 182.5 mg | ||
| Cink | 0.39 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.53 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin A | 682.28 iu | 1325.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.69 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
