Čista ribja juha
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ribja juha

Nežna ribja juha, katere sestavine so lahko osnova še za kakšno drugo juho. Težko zgrešite.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 75 min

Priprava

  • Izbrani ribi temeljito operemo in osušimo, enako storimo z zelenjavo (paradižnik, korenček, krompir, por …). Ribi razkosamo in izločimo kosti (ribjo glavo uporabimo po želji, vendar je uporaba priporočljiva).

  • Paradižnik zrežemo na koščke, krompir na manjše kocke, sesekljamo česen, čebulo in peteršilj. Korenček in por zrežemo na kolobarje, korenček na tanjše, por na malo debelejše. Limono ožamemo.

  • V lonec kanemo žlico olja in nanj takoj stresemo čebulo ter korenček. Kanemo malo belega vina. Dodamo paradižnik, por in lovorov list. Dodamo ribo in rahlo prepražimo. Dodamo česen, da zadiši, nato zalijemo z vodo in pokrijemo. Kuhamo približno 40 minut na zmernem ognju.

  • Med kuho juho večkrat premešamo in dodamo sol, poper, limonin sok, vino ter paradižnikov koncentrat. Dodamo še koper, malo pred koncem pa še peteršilj. Kuhamo še 5 minut in odmaknemo iz ognja.

Dodatni nasveti

Serviramo jo lahko kar v loncu ali na krožniku. Kot majhen estetski trik – po juhi v krožniku posujemo malo svežega peteršilja (ali vejico ali suhega, vendar da prvi bolj živo barvo). Med kuho lahko za izboljšanje okusa dodamo tudi žlico kisa, ribo pa lahko v juhi skuhamo tudi celo (brez kože, drobovja) in jo kasneje ponudimo kot samostojno glavno jed. Še opozorilo: za ribjo juho ne velja, da daljše kuhanje naredi okus boljši, ampak ravno obratno. Riba je kuhana, ko jo prebodemo z vilicami in ta razpade.

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja si lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 160.33 KJ 1412.1 KJ 1.92 % 16.88 %
  38.32 kcal 337.5 kcal 1.92 % 16.88 %
Beljakovine 2.75 g 24.25 g 5.5 % 48.5 %
Ogljikovi hidrati 3.24 g 28.5 g 1.2 % 10.56 %
od teh sladkorji 0.48 g 4.25 g 0 % 0 %
Maščobe 1.14 g 10 g 1.63 % 14.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.17 g 1.5 g 0.85 % 7.5 %
Vlaknine 0.37 g 3.25 g 1.48 % 13 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.17 mg 1.5 mg    
Magnezij 11.18 mg 98.5 mg    
Kalij 132.95 mg 1171 mg    
Kalcij 11.61 mg 102.25 mg    
Fosfor 52.99 mg 466.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.14 mg 1.25 mg    
Vitamin A 523.19 iu 4608 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.68 mg 41.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
Vladimir Jakopič 22.04.2011 19:01:42
No tole vsekakor ni čista, lahka ribja juha. Da bi to bila, je v njej bistveno preveč sestavin. Tako da ime ni na mestu, je pa to ena varianta juhe,ki jo kuhajo na Hvaru. Tam dajo poleg čebule, lovorjevega lista, rožmarina, česna še kropir in rdeči korenček. Koper ,por in pradižnik je pa čista fantazija, ki je na južnih otokih ne boste našli. Tako, da pisec tega recepta je malo zabluzil. Čisti ribji juhi se na koncu doda obvezno še pest riža, žloca dobrega domačega olivnega olja in brizg ali dva limone. In nič več. Kajti, če imaš na voljo ribe, ki so bile ujete pred uro ali dvema potem tudi ne rabiš nič drugega.
Okusno.je 02.09.2011 10:21:33
Se strinjamo s tem komentarjem. Recept je spremenjen v samo "Ribja juha".
Več komentarjev