Kvašeno testo razvaljamo, namažemo z nadevom, zvijemo, narežemo, premažemo in spečemo.
Iz sestavin ugnetemo kvašeno testo, ki ga pustimo dvakrat vzhajati.
Pripravimo nadev: v skledici zmešamo sladkor in cimet. Maslo v kozici segrejemo, da se razpusti, nato ga odstavimo. Pripravimo preliv: vse sestavine zmiksamo z električnim mešalnikom ali metlico.
Vzhajano testo razdelimo na dva dela. Vsakega razvaljamo na pomokanem prtu, pol centimetra na debelo, v pravokotnik.
Razvaljano testo pokapljamo z maslom in potresemo z mešanico cimeta in sladkorja. Testo s pomočjo prta zvijemo natančno in čim bolj na tesno. Pri tem ga rahlo vlečemo. Zvitek oblikujemo in razrežemo na kolute, debele 3 cm.
Pekač namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Polže previdno položimo v pekač. Med njimi mora biti dovolj prostora, ker bodo med peko še narasli. Pekač potisnemo v pečico. Temperaturo naravnamo na 50 °C in polže pustimo vzhajati pol ure. Nato povečamo temperaturo v pečici na 180 °C. Polže pečemo 35 minut, da postanejo zlato rumeni.
Pečene polže prelijemo s prelivom, pustimo počivati 20 minut, nato jih preložimo na servirni krožnik in postrežemo.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1698.79 KJ | 1694.23 KJ | 20.3 % | 20.25 % |
| 406.02 kCal | 404.93 kCal | 20.3 % | 20.25 % | |
| Beljakovine | 5.09 g | 5.07 g | 10.18 % | 10.14 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 59.23 g 31.73 g | 59.07 g 31.64 g | 21.94 % | 21.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.61 g 9.24 g | 15.57 g 9.21 g | 22.3 % 46.2 % | 22.24 % 46.05 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 1.36 g | 5.44 % | 5.44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.07 mg | ||
| Magnezij | 12.1 mg | 12.07 mg | ||
| Kalij | 82.08 mg | 81.86 mg | ||
| Kalcij | 33.88 mg | 33.79 mg | ||
| Fosfor | 60.3 mg | 60.14 mg | ||
| Cink | 0.07 mg | 0.07 mg | ||
| Selen | 15.76 mg | 15.71 mg | ||
| Vitamin A | 498.98 iu | 497.64 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.07 mg | 0.07 mg | ||
| Vitamin C | 0.64 mg | 0.64 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.14 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
