Churrosi s karamelno omako
Način priprave: kuhanje, cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Churrosi s karamelno omako

Churrosi so znameniti španski oziroma argentinski sladki ocvrtki, ki se običajno postrežejo z vročo čokolado. Tokrat smo se odločili za slastno karamelno omako, ki se odlično prileže k tej, po vsem svetu zelo priljubljeni, sladici.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Najprej pripravimo karamelno omako. Na kuhalnik pristavimo kozico s sladko smetano, maslom in sladkorjem. Na srednji temperaturi počasi segrevamo in mešamo tako dolgo, da se maslo in sladkor povsem razpustita. Omako kuhamo še 4 do 5 minut, da se zlato rjavo obarva in malo zgosti, potem pa kozico odstavimo.

  • V večji kozici zavremo mešanico vode, soli in masla. Ko zavre, temperaturo znižamo in v vrelo tekočino stresemo presejano moko. Dobro premešamo, da dobimo enotno in gladko zmes brez grudic, ki jo med nenehnim mešanjem kuhamo še 2 minuti oziroma tako dolgo, da dobimo veliko kepo testa, ki se lepo loči od stranic posode in kuhalnice. Kozico odstavimo in pustimo, da se testo hladi približno 5 minut.
     

  • V ohlajeno testo z električnim mešalnikom postopoma (enega za drugim) vmešamo tri jajca. Pomembno je, da vsakič, ko dodamo jajce, sestavine zelo dobro premešamo, da se jajce lepo poveže s testom.

     

  • V večjem loncu dobro segrejemo olje. S testom napolnimo dresirno vrečko, na katero namestimo zvezdasti nastavek. V vroče olje nabrizgamo približno 10 cm dolge palčke, ki jih cvremo 3 do 4 minute, da se lepo zlato-rjavo obarvajo. Ocvrte palčke s penavko poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.

  • Še tople palčke povaljamo v mešanici sladkorja in cimeta, serviramo na krožnike in postreežemo s karamelno omako, ki jo serviramo v majhne skodelice.

Dodatni nasveti

Sestavine zadoščajo za pripravo približno 50 churrosov.

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.

Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1422.1 KJ 2495.76 KJ 16.99 % 29.83 %
  339.89 kcal 596.5 kcal 16.99 % 29.83 %
Beljakovine 3.21 g 5.63 g 6.42 % 11.26 %
Ogljikovi hidrati 28.63 g 50.25 g 10.6 % 18.61 %
od teh sladkorji 19.73 g 34.63 g 0 % 0 %
Maščobe 23.58 g 41.38 g 33.69 % 59.11 %
od teh nasičene maščobne kisline 10.68 g 18.75 g 53.4 % 93.75 %
Vlaknine 0.43 g 0.75 g 1.72 % 3 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.21 mg 0.38 mg    
Magnezij 6.98 mg 12.25 mg    
Kalij 66.45 mg 116.63 mg    
Kalcij 39.32 mg 69 mg    
Fosfor 55.56 mg 97.5 mg    
Cink 0.14 mg 0.25 mg    
Selen 8.12 mg 14.25 mg    
Vitamin A 628.49 iu 1103 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.36 mg 0.63 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev