Preizkusite prvovrstno kitajsko specialiteto z izbrano zelenjavo, ki bo v vas prebudila željo po nečem okusnem, a drugačnem. Podajte se na kratek kulinarični potep proti azijski celini.
Kozico pristavimo na kuhalnik in zavremo vodo. Gobe šitake temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in počakamo približno 30 minut, da nabreknejo.
S stebla potrgamo peteršiljeve liste, jih osušimo in na drobno nasekljamo. Prav tako operemo in nasekljamo steblo limonske trave. Bambusove vršičke temeljito odcedimo in nato narežemo na tanjše trakove. Sojine kalčke dobro operemo in odcedimo.
Papriko operemo in narežemo na štiri dele. Odstranimo semena in jo narežemo na tanke trakove. Korenček olupimo in narežemo na manjše koščke. Puranje prsi operemo in narežemo na tanke trakove. Koruzni škrob in sojino omako zmešamo do gladkega in dodamo trakove mesa.
Vok pristavimo na kuhalnik in segrejemo nekaj kapljic sončničnega olja. Med stalnim mešanjem dodamo papriko, bambusove vršičke, sojine kalčke in korenček. Pri tem pazimo, da se dobro zapečejo. Nato dodamo še zmes puranjega mesa, koruznega škroba in sojine omake ter gobe šitake. Vse skupaj pražimo pet minut in za ostrejši okus dodamo še sezamovo olje, nasekljan peteršilj in nasekljano steblo limonske trave.
Sestavine premešamo in serviramo na krožnike.
Lahko se poigrate z mešanico petih začimb, ki obljubljajo pikantnejši okus – zmleti janež, klinčki, cimet, poper in komarček. Dobra izbira je tudi čili.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 294.6 KJ | 511.16 KJ | 3.52 % | 6.11 % |
| 70.41 kCal | 122.17 kCal | 3.52 % | 6.11 % | |
| Beljakovine | 10.57 g | 18.33 g | 21.14 % | 36.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.19 g 0.67 g | 9 g 1.17 g | 1.92 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.48 g | 0.83 g | 1.92 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.67 mg | 1.17 mg | ||
| Magnezij | 21.13 mg | 36.67 mg | ||
| Kalij | 236.5 mg | 410.33 mg | ||
| Kalcij | 12.78 mg | 22.17 mg | ||
| Fosfor | 120.17 mg | 208.5 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 9.51 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 1026.9 iu | 1781.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.05 mg | 19.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
