Dve vrsti mesa, malo pikantno, vendar za vse ljubitelje mehiške hrane odlična jed.
Olupimo chorizo klobaso in jo s prsti nadrobimo na drobne koščke. V večji ponvi segrejemo žlico olja, na katerem med mešanjem prepražimo nadrobljeno meso. Ko se meso enakomerno zapeče z vseh strani, v ponev dodamo mleto govedino, ki jo pražimo skupaj z nadrobljeno klobaso. Čebulo in česen olupimo in na drobno sesekljamo ter dodamo k mesu. Posujemo še s kumino in soljo in premešamo. Vse skupaj med mešanjem pražimo dobrih 7 minut, da se govedina razpusti, čebula pa postekleni.
Ko se čebula zmehča, dolijemo pasiran paradižnik in zavremo. Ogenj nato zmanjšamo in pokrijemo ponev s pokrovko. Kuhamo 15 minut, nato pa ponev odkrijemo in ponovno povečamo ogenj, da sok izpari. Olive operemo, zrežemo na kolobarje ter dodamo v ponev. Premešamo in odstavimo.
Tortilje na suhi ponvi na hitro popečemo z obeh strani in zlagamo na krožnik. Na sredino vsake tortilje položimo žlico nadeva, ki ga posujemo z naribanim sirom. Vsako tortiljo zvijemo tako, da najprej čez nadev zapognemo spodnji del tortilje, nato navznoter zapognemo še stranice in na koncu zapremo z zgornjim delom. Prebodemo jih z zobotrebcem.
V večjo ponev zlijemo olje in ga dobro segrejemo. V segretem olju z obeh strani ocvremo polnjene tortilje tako, da dobijo zlatorumeno barvo. S penavko jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnati brisači.
Chimichange serviramo na krožnike, posujemo z naribanim sirom in ponudimo z rižem, zeleno-rdečo svežo salso in guacamole omako.
Olje za cvrenje je dovolj vroče, ko se okoli roba kuhalnice, ki jo potopimo v olje, začnejo nabirati mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 761.91 KJ | 2979.01 KJ | 9.11 % | 35.6 % |
| 182.1 kCal | 712 kCal | 9.11 % | 35.6 % | |
| Beljakovine | 11.38 g | 44.5 g | 22.76 % | 89 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.7 g 1.02 g | 34 g 4 g | 3.22 % | 12.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.29 g 3.45 g | 40.25 g 13.5 g | 14.7 % 17.25 % | 57.5 % 67.5 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 3.75 g | 3.84 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 23.79 mg | 93 mg | ||
| Kalij | 292.9 mg | 1145.25 mg | ||
| Kalcij | 26.79 mg | 104.75 mg | ||
| Fosfor | 133.63 mg | 522.5 mg | ||
| Cink | 1.53 mg | 6 mg | ||
| Selen | 10.61 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 129.6 iu | 506.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.63 mg | 22 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
