Mehiška
Chimichangas z govedino
Dve vrsti mesa, malo pikantno, vendar za vse ljubitelje mehiške hrane odlična jed.
Dve vrsti mesa, malo pikantno, vendar za vse ljubitelje mehiške hrane odlična jed.
Olupimo chorizo klobaso in jo s prsti nadrobimo na drobne koščke. V večji ponvi segrejemo žlico olja, na katerem med mešanjem prepražimo nadrobljeno meso. Ko se meso enakomerno zapeče z vseh strani, v ponev dodamo mleto govedino, ki jo pražimo skupaj z nadrobljeno klobaso. Čebulo in česen olupimo in na drobno sesekljamo ter dodamo k mesu. Posujemo še s kumino in soljo in premešamo. Vse skupaj med mešanjem pražimo dobrih 7 minut, da se govedina razpusti, čebula pa postekleni.
Ko se čebula zmehča, dolijemo pasiran paradižnik in zavremo. Ogenj nato zmanjšamo in pokrijemo ponev s pokrovko. Kuhamo 15 minut, nato pa ponev odkrijemo in ponovno povečamo ogenj, da sok izpari. Olive operemo, zrežemo na kolobarje ter dodamo v ponev. Premešamo in odstavimo.
Tortilje na suhi ponvi na hitro popečemo z obeh strani in zlagamo na krožnik. Na sredino vsake tortilje položimo žlico nadeva, ki ga posujemo z naribanim sirom. Vsako tortiljo zvijemo tako, da najprej čez nadev zapognemo spodnji del tortilje, nato navznoter zapognemo še stranice in na koncu zapremo z zgornjim delom. Prebodemo jih z zobotrebcem.
V večjo ponev zlijemo olje in ga dobro segrejemo. V segretem olju z obeh strani ocvremo polnjene tortilje tako, da dobijo zlatorumeno barvo. S penavko jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnati brisači.
Chimichange serviramo na krožnike, posujemo z naribanim sirom in ponudimo z rižem, zeleno-rdečo svežo salso in guacamole omako.
Olje za cvrenje je dovolj vroče, ko se okoli roba kuhalnice, ki jo potopimo v olje, začnejo nabirati mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 761.91 KJ | 2979.01 KJ | 9.11 % | 35.6 % |
| 182.1 kCal | 712 kCal | 9.11 % | 35.6 % | |
| Beljakovine | 11.38 g | 44.5 g | 22.76 % | 89 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.7 g 1.02 g | 34 g 4 g | 3.22 % | 12.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.29 g 3.45 g | 40.25 g 13.5 g | 14.7 % 17.25 % | 57.5 % 67.5 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 3.75 g | 3.84 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 23.79 mg | 93 mg | ||
| Kalij | 292.9 mg | 1145.25 mg | ||
| Kalcij | 26.79 mg | 104.75 mg | ||
| Fosfor | 133.63 mg | 522.5 mg | ||
| Cink | 1.53 mg | 6 mg | ||
| Selen | 10.61 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 129.6 iu | 506.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.63 mg | 22 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
