Ta ocvrta jed je značilna mehiška jed, polnjena z različnimi živili. Odlično se ujema z guakamolejem, kislo smetano in nachos sirom.
Operemo in osušimo krompir, papriko in čilija. Papriko in krompir zrežemo na manjše kockice, čilija pa na kolobarje. Česen in čebulo sesekljamo, sir naribamo.
Segrejemo olje v manjši ponvi in dodamo čebulo, česen, oba čilija ter papriko. Na zmernem ognju pražimo pet minut, dodamo krompir in vse skupaj pražimo toliko časa, dokler se krompir ne zapeče z vseh strani.
V drugi ponvi segrejemo olje in vanjo položimo tortilje, ki jih zapečemo z obeh strani. Tortilje položimo na krožnike. Z žlico zajemamo mešanico iz druge ponve in jo polagamo v sredino tortilj, na sredino vsake mešanice pa dodamo še žlico kisle smetane in sira. Zvijemo v žepek ali rolo, da ohranijo obliko, si lahko pomagamo z zobotrebci.
Za 30 minut položimo tortilje v hladilnik, nato pa vzamemo globoko ponev, dodamo olje in vanj položimo (kolikor jih pač gre) chimichange (tortilje). Pečemo jih toliko časa, da na obeh straneh pozlatijo, nato pa jih odcedimo v papirnati brisači. Odstranimo zobotrebce in postrežemo.
Poleg lahko postrežemo še škampov koktajl, sveže kumarice ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 750.27 KJ | 1117.67 KJ | 8.97 % | 13.36 % |
| 179.32 kCal | 267.13 kCal | 8.97 % | 13.36 % | |
| Beljakovine | 6.96 g | 10.38 g | 13.92 % | 20.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.47 g 1.09 g | 29 g 1.63 g | 7.21 % | 10.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.55 g 4.36 g | 11.25 g 6.5 g | 10.79 % 21.8 % | 16.07 % 32.5 % |
| Vlaknine | 2.6 g | 3.88 g | 10.4 % | 15.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.34 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 37.51 mg | 55.88 mg | ||
| Kalij | 213.9 mg | 318.63 mg | ||
| Kalcij | 185.62 mg | 276.5 mg | ||
| Fosfor | 232.11 mg | 345.75 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 1.38 mg | ||
| Selen | 4.78 mg | 7.13 mg | ||
| Vitamin A | 383.15 iu | 570.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 28.7 mg | 42.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
