Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Chilli con carne

V 3. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci soočili s prvim kreativnim testom. V 60 minutah so morali pripraviti poljubno mehiško jed, v kateri so morali uporabiti različne vrste čilijev. Zala Šenk je pripravila znamenito mehiško govejo enolončnico, ki jo je poimenovala chilli con carne para mi, kar bi v prevodu pomenilo "chilli con carne po moje".

Vir: Zala Šenk Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • V ponvi na olju popražimo obe čebuli (belo drobno sesekljamo, rdečo pa razpolovimo in narežemo na kolobarje). Dodamo meso in na četrtine narezane čilije. Po okusu posolimo in popopramo.

  • Ko se vse sestavine prepražijo, odstranimo čilije. Polovico jih drobno sesekljamo in vrnemo v ponev. Dodamo sesekljan drobnjak, koriander in peteršilj. Vse skupaj prestavimo v posodo s pokrovom. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo na kocke narezan paradižnik. Zalijemo še z malo vode (po občutku), pokrijemo in zavremo.

  • Ko jed zavre, dodamo na kocke narezano papriko in na trakove narezano korenje, ki smo ju predhodno popražili na malo olja. Dodamo še kuhano koruzo, kavno žličko drobno sesekljane mešanice čilijev in rdeči fižol, ki smo ga predhodno popražili na karameli.

  • Posebej naredimo pikantno sladko-kislo omako. Na karameli prepražimo na rezine narezan ringlo in čajno žličko mešanice čilijev. Zalijemo z limetinim sokom in dobro premešamo. Odstavimo in vse skupaj pretlačimo skozi cedilo. Tisto, kar ostane v cedilu, dodamo v lonec z mesom, omako pa shranimo za kasneje.

  • Mlade koruzne storže blanširamo v slanem kropu, da se malo zmehčajo. Pripravljeno jed serviramo v globok krožnik, okrasimo s kolobarji mladih koruznih storžev in pokapamo s pikantno omako.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 353.8 KJ 1861.88 KJ 4.23 % 22.25 %
  84.56 kcal 445 kcal 4.23 % 22.25 %
Beljakovine 4.28 g 22.5 g 8.56 % 45 %
Ogljikovi hidrati 7.13 g 37.5 g 2.64 % 13.89 %
od teh sladkorji 1.62 g 8.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.8 g 20 g 5.43 % 28.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.33 g 7 g 6.65 % 35 %
Vlaknine 1.14 g 6 g 4.56 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.48 mg 2.5 mg    
Magnezij 17.1 mg 90 mg    
Kalij 244.28 mg 1285.5 mg    
Kalcij 22.23 mg 117 mg    
Fosfor 60.81 mg 320 mg    
Cink 0.86 mg 4.5 mg    
Selen 2.95 mg 15.5 mg    
Vitamin A 884.85 iu 4656.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 27.55 mg 145 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev