Za vse ljubitelje hrustljave prašičje kožice, ki jo dobimo ob dobro pečenem odojku. Vendar tokrat nekoliko drugače.
Svinjsko kožo dobro operemo in s papirnatim brisačkami povsem osušimo. Narežemo jo na 2,5 cm debele trakove. Pečico segrejemo na 200 °C.
V večji pekač nalijemo za 2 cm vode in čezenj postavimo rešetko, po kateri razporedimo prašičjo kožo, ki jo solimo ter na rahlo pokapljamo z oljem. Pekač postavimo v ogreto pečico in kožo pečemo 15 minut. Nato pekač vzamemo iz pečice in kožo poberemo z rešetke. Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo narežemo na 5 cm dolge trakove.
Večjo ponev do polovice napolnimo z oljem, ki ga dobro segrejemo. Olje je dovolj segreto, ko se okoli lesenega roča kuhalnice, ki jo potopimo v olje, naredijo drobni mehurčki. V olje damo po nekaj trakov hkrati in jih cvremo 3 minute, da se začnejo delati mehurčki in se nekoliko napihnejo. Ocvrte trakove s penavko poberemo iz olja in jih na papirnati brisači dobro odcedimo.
Ocvrte trakove prašičje kože lahko ponudimo tople ali hladne, kot prigrizek ali kot prilogo.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1025.12 KJ | 520.41 KJ | 12.25 % | 6.22 % |
| 245.01 kCal | 124.38 kCal | 12.25 % | 6.22 % | |
| Beljakovine | 18.96 g | 9.63 g | 37.92 % | 19.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.73 g 4.43 g | 9 g 2.25 g | 25.33 % 22.15 % | 12.86 % 11.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.72 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 5.91 mg | 3 mg | ||
| Kalij | 47.77 mg | 24.25 mg | ||
| Kalcij | 19.95 mg | 10.13 mg | ||
| Fosfor | 35.21 mg | 17.88 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.45 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
